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石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好

時間：2018-08-14 11:19:48 編輯：本站整理 2601

石斑魚肉質(zhì)鮮嫩美味無窮，清蒸是最為經(jīng)典的做法，也是受很多人歡迎的一種做法，有的人第一次在家做清蒸石斑魚，下面介紹石斑魚清蒸幾分鐘 6到8分鐘最好。

石斑魚清蒸幾分鐘

說到石斑魚，那讓很多人立馬眼睛一亮，這種不僅對人體好處多，而且味道好的魚想要做出最自然的味道，就必須是清蒸。特別是像石斑魚這種的海鮮，清蒸才最原汁原味。

但是問題來了，清蒸石斑魚雖然做法不難，但是在蒸的時候如果拿捏不好時間的話，蒸條魚就很容易蒸老了，或者時間未夠?qū)е吕锩娌糠拄~肉未熟。那么下面就跟著小編一起來學習——清蒸石斑魚要蒸多久吧。

如果石斑魚的體重為750克左右的，大約蒸6-8分鐘就OK了，但如果是很大條石斑魚的話，蒸的時間就要稍微長一點了。

在蒸魚時間差不多到的時候，用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方，如果輕松抽出來，并且不帶魚肉的話，證明基本上就已經(jīng)熟了，蒸石斑魚的時間不要過長，避免魚肉過老，就影響整條海魚的口感了。

石斑魚的營養(yǎng)價值

石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一。

石斑魚的食療作用

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。其獨特的自然生態(tài)環(huán)境和生活習性，使它的營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。據(jù)有關(guān)資料和行家介紹，是啊不能與肉中的蛋白質(zhì)含量高于一般魚類，除含人體所必須的各種氨基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)，一舉成為經(jīng)濟價值很高的魚類。宴席上的佳肴，是暢銷港澳臺的名貴海鮮品。

因為石斑魚經(jīng)常捕食魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素，對人類來說，石斑魚就成為了含蝦青素的食物。蝦青素(英文名Astaxanthin，在日本和港澳地區(qū)也稱蝦紅素)是1938年從龍蝦中首次被分離出來的一種超強的天然胞外抗氧化劑。也是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。石斑魚也含蝦青素的，石斑魚的魚皮膠質(zhì)增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成的營養(yǎng)成分的重要物質(zhì)叫二甲基砜(MSM);而“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果。因為石斑魚是同時具備了二甲基砜(MSM)和蝦青素的，所以才有“美容護膚之魚”的稱號。

紅燒石斑魚的做法

再美味不過紅燒!客官們是否等急了呢?小二這就馬上給大家獻上紅燒石斑魚的做法，如果你有更美味的做法，歡迎聯(lián)系我們喲!

材料：石斑魚、食鹽、醬油、醋、蔥、姜、花椒、料酒、油

做法：1、石斑魚洗凈，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，蔥姜蒜切絲待用。

2、鍋內(nèi)放適量油，燒至九成熟，下腌制好的石斑魚。

3、文火煎至兩面金黃，接著放入上述所有調(diào)料，并加入適量清水，燜煮一會兒入味。

4、待湯汁收干之際，加少許鹽調(diào)味，盛出裝盤，撒上蔥花即可。

石斑魚處理技巧：將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙，取出，清水過冷后，打清魚鱗。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。

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