時間：2018-07-03 13:52:32 編輯：本站整理 198
很多人執(zhí)著于食物的酸堿，認為食物的酸堿能夠影響孕婦腹中胎兒的性別，但這個執(zhí)著是錯誤的，食物的酸堿只是有一點點輔助作用，但還是最初是個什么性別就已經(jīng)有了確切答案。
牛肺是酸性食物，好吃的東西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。
性食物是依據(jù)流行的酸性體質(zhì)理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經(jīng)過消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)的稱酸性食物。諸如：牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、谷物等。
堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
1、牛肺放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，取部分蔥姜切碎備用。
2、牛肺放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末，加入一小勺白酒，腌制1個小時。
3、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將豬肺正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎，等到牛肺全熟了后，將豬肺取出。
4、土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。
5、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入牛肺不斷翻炒，加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻
6、等到土豆和肉的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關(guān)火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
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