時間：2018-07-02 10:40:04 編輯：本站整理 3305
相信不需要小編來解釋，大家都知道鲅魚和沙丁魚不是同一物種吧。鲅魚和沙丁魚都是屬于海鮮，小編還是來簡單的來介紹一下鲅魚和沙丁魚的區(qū)別吧。
1、鲅魚：鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。鲅魚分布于北太平洋西部，我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海，每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。
2、沙丁魚：沙丁魚為動物界、脊索動物門、脊椎動物亞門、硬骨魚綱、輻鰭亞綱、鯡形目、鯡科、沙丁魚屬和小沙丁魚屬及擬沙丁魚屬近海暖水性魚類。沙丁魚分布于南北緯度6～20度的等溫帶海洋區(qū)域中。我國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10余種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產(chǎn)量較高。
鲅魚其肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
沙丁魚營養(yǎng)價值非常高，富含磷脂、蛋白質(zhì)和鈣，具有稀釋血液、幫助擴張血管、防止?jié)撛谥旅龍F的形成、防止高血壓以及脂肪量的提高、保護心臟跳動的不正常等食用功效，同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進的有利作用。
1、將買來的沙丁魚去內(nèi)臟洗凈瀝干，用半碗料酒腌制約30分鐘，期間需翻面一到兩次。
2、油鍋入姜片炒香，將腌好的沙丁魚逐條放入，用小火將兩面煎至金黃色。
3、加入水，料酒（可以用剛才腌魚剩下的），少量生抽，老抽，醋，用大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒，記得燜燒時要將魚翻幾次面，以便入味。
4、待水燒的差不多的時候放入少量糖胡椒末蒜末調(diào)味收水出鍋裝盤。
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