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時間：2018-04-25 09:29:03 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 10415
不同的魚類有不同的特點，不僅僅是外形上的特點，肉質(zhì)上的口感也有極大的不同。那么，青衣魚和石斑哪個好吃？青衣魚怎樣煮才好吃？
這要看個人口味了，并且還要看是哪位師傅做出來的，每個菜品的口味都不一樣。青衣的品種很多，統(tǒng)稱為“隆頭魚”也有叫“龍頭魚”的，其最大特征為頭骨是一塊整的。其它魚多由4片骨頭包著腦子?，F(xiàn)在在北京市場上有從東南亞，泰國及澳洲進口的。
青衣魚體色與體形極富變化，因雄雌及年齡的不同，體色與體形也有不同。棲息于在潟湖與臨海礁石附近的平坦的沙或雜草叢生的區(qū)域、深海珊瑚礁。獨居性。主要捕食具有硬殼的獵物包括甲殼動物，軟體動物與海膽。
石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側(cè)扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋于皮下。背鰭和臀鰭棘發(fā)達，尾鰭圓形或凹形，體色變異甚多，常呈褐色或紅色，并具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類。
石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。
主料
石斑魚400克
調(diào)料
食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙
清蒸石斑魚的做法
1.石斑魚買好請商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右
2.香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上腌制好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、姜片
3.入燒開的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時間根據(jù)魚的大小)
4.盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了
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