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時(shí)間：2018-04-24 09:55:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1206
海蚌和河蚌是區(qū)別開來(lái)的，一種是江河湖長(zhǎng)大的，一種是海中長(zhǎng)大的，生長(zhǎng)環(huán)境不同。那么，海蚌不能和什么一起吃？海蚌什么人不能吃？
河蚌的相克食物：獼猴桃、西紅柿、橙子
河蚌+獼猴桃：變成砒霜
河蚌+西紅柿：變成砒霜
河蚌+橙子：變成砒霜
生炒海蚌
原料：
凈海蚌肉400克，熟冬筍75克，水發(fā)香菇10克，西紅柿2個(gè)。
制作過(guò)程：
1、海蚌治凈片成兩片，下60℃溫水中氽至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻；
2、香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調(diào)成鹵汁
3、蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒,然后下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
海蚌蒸蛋
海蚌，海蚌是福建長(zhǎng)樂(lè)漳港的特產(chǎn)，又稱漳港海蚌。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋陰補(bǔ)虛，清熱涼。
1.挖出海蚌肉（可請(qǐng)攤主幫忙做）。去掉肚子，黑線，洗凈
2.把蛋打散，加入高湯再打勻，靜置一會(huì)兒
3.海蚌肉放入蛋中，加鹽，用勺子稍稍刮平泡沫
4.蓋上保鮮膜，蒸鍋放水燒開后，入鍋蒸7分鐘左右關(guān)火，不要馬上拿出，蓋住蓋子虛蒸一會(huì)兒
5.最后撒上蔥花，滴幾滴麻油，完成。
小貼士
海蚌本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
適宜人群：
一般人群均可食用適于體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
禁忌人群：
許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
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