時間：2018-04-13 08:40:36 編輯：5號網-zhaowei 1413
有些酒為了在喝的過程中讓味道喝香氣更好的散發(fā)出來，提高口感，在喝之前要先醒酒一段時間。那么，白葡萄酒需要醒酒嗎？白葡萄酒醒酒要多久？
首先需要醒酒的是兩種酒，一種是新鮮年份的，需要醒酒進行氧化單寧，讓酒的口感更加柔順；一種是老年分的葡萄酒，酒里面有沉淀，需要醒酒去除沉淀。
白葡萄酒是否要醒酒要具體看這個酒的酒體，釀制方式。對于一般的白葡萄酒來說只要冰鎮(zhèn)到足夠的溫度就可以開瓶即飲。喝的就是清新的果味和新鮮的花香。但是對于一些特殊釀制方式做的白葡萄酒，比如說也有浸皮過程，里面有一些單寧；比如說老年分的有大量沉淀的是需要根據情況進行醒酒的。
不是所有酒都要“醒”并非所有的葡萄酒都要醒，對于花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒以及較便宜的酒，完全沒必要醒，直飲即可。但是單寧較高的酒需要醒酒，比如波爾多葡萄酒、加本蘇維翁、波特酒以及隆河酒。如果不醒酒，它們迷人的果香和多種風味很難散發(fā)出來。有的甜酒與白葡萄酒也需要醒一下，比如法國的貴腐酒以及德國的冰酒，但不一定倒入醒酒器，開瓶靜放即可。“如果你覺得一杯白葡萄酒的香味不夠濃重，那么在酒杯里輕輕搖晃即可。
1、溫度過低
絕大多數白葡萄酒都應該在低于室溫的情況下飲用，所以，喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。不過，如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時候，如果把它倒進醒酒器中，它的溫度就能迅速提升。
2、溫度過高
這一點好像跟第一點情況剛好相反，不過兩者并不矛盾。葡萄酒瓶是一種很好的絕緣界體，可以讓瓶中的酒液與周圍的環(huán)境隔離開來；這個時候，如果你想要改變酒液的溫度，就得先透過酒瓶。
為了以最快的速度讓葡萄酒達到理想的溫度，你可以把它倒入寬大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰凍1-2分鐘。
3、“封閉”狀態(tài)
有些白葡萄酒很“害羞”，或是因為比較年輕，或是因為品種特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，幾乎聞不到什么香氣，那就試著把它拿來“醒”一下。不管你相不相信，送酒俠的品酒師甚至時不時會拿香檳來醒酒。對香檳來說，氣泡雖然很漂亮，但它的香氣和風味才是最重要的。
不同年份酒醒酒器有差異醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順，使它喝到口中舒服愉悅。但如果醒酒時間過長很有可能使酒失去它新鮮清爽的味道，丟失活力。
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