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時(shí)間：2018-02-27 08:37:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1502
雞肝是一種雞的內(nèi)臟肝臟部位，這個(gè)部位的肉質(zhì)可以食用，例如爆炒、鹵制等做法，口感都還不錯(cuò)。那么，吃雞肝會(huì)胖嗎？
吃雞肝不會(huì)胖。
雞肝屬于雞的內(nèi)臟，基本上是不含有脂肪，主要是含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣質(zhì)等微量元素，對于身體吸收營養(yǎng)是比較好的，尤其有效的保護(hù)人體肝臟，因?yàn)槌砸稽c(diǎn)刺激性的食物是會(huì)導(dǎo)致肝臟受損，從而多吃點(diǎn)雞肝能夠有助于增強(qiáng)個(gè)人免疫能力，甚至有助于補(bǔ)充個(gè)人肝臟功能。雞肝可以配合一些蔬菜炒食，也是屬于比較美味，保健的食品，平時(shí)需要注意用量，不要過度食用就好。
雞肝里面含有比較豐富的微量元素，主要是具有擴(kuò)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對于人體營養(yǎng)的補(bǔ)充是比較全面的，吃點(diǎn)雞肝的話有助于的人體的眼睛的發(fā)育，緩解眼睛壓力，但是不能夠多吃，嚴(yán)重的是會(huì)引起人體內(nèi)重金屬含量或者是膽固醇過高的癥狀。平時(shí)飲食食物需要注意多元化，適當(dāng)?shù)娘嬍秤昧?。尤其是肝臟是有助于身體內(nèi)解毒的器官，平時(shí)要注意保護(hù)人體器官，吃點(diǎn)健康的食物。
雞肝中含有的鐵質(zhì)是組成紅血球的成分。鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅血球運(yùn)輸氧的功能就活躍，腦子就可以得到充足的氧氣，這樣思路就會(huì)敏捷，記憶力就會(huì)強(qiáng)。但是雞肝中的膽固醇很高，與豬肝的含量基本接近，膽固醇高的人不要多吃。
紅燒雞肝
材料
雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉
做法
1.材料準(zhǔn)備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片.
2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然后放入切好的雞肝，再加調(diào)料，小火炒熟后一起出鍋.
鹵雞肝
材料
雞肝2000克。調(diào)料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克。香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。
做法
1、將雞肝摘凈，用清水反復(fù)投洗干凈，瀝干。
2、鍋內(nèi)放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝干。
3、鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時(shí)切塊裝盤。
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