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木薯粉可以用糯米粉代替嗎木薯粉可以用玉米淀粉代替嗎

時(shí)間：2017-12-21 10:12:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 17149

木薯粉是面粉的一種，可以做成各種美食。日常的面粉種類(lèi)很多，例如常見(jiàn)的糯米粉、玉米粉等。那么，木薯粉可以用糯米粉代替嗎？木薯粉可以用玉米淀粉代替嗎？

木薯粉可以用糯米粉代替嗎

木薯粉不能代替糯米粉做南瓜餅

主料：南瓜適量，糯米粉適量

輔料：油適量

步驟：

1、南瓜去皮洗凈切片

2、上鍋隔水蒸熟

3、用勺子把蒸熟的南瓜搗亂,加入糯米粉揉成面團(tuán)

4、分成若干份

5、餅?zāi)Ｉ蠟⑿┡疵追鄯勒?/p>

6、把南瓜面團(tuán)放進(jìn)去,用手壓平

7、倒出，下油鍋小火煎熟，裝盤(pán)

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木薯粉可以用玉米淀粉代替嗎

使用玉米淀粉和竹竽粉做烘焙食品的乳化劑和增稠劑，同樣可以制作出用木薯淀粉所制作出的凝膠質(zhì)地的水果餡，而且還不會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象。玉米淀粉和竹竽粉在沒(méi)有水果的烘焙食譜中可以當(dāng)做增稠劑，使用起來(lái)效果非常的好。并且，玉米淀粉和竹竽粉在烘焙中有著很長(zhǎng)的一段使用歷史。你可以選擇用一半的粉圓或者玉米淀粉來(lái)替代木薯淀粉。使用前，要先將玉米淀粉和竹竽粉倒入烘焙配方中的液體原料中，攪拌均勻。玉米淀粉和竹竽粉基本上是沒(méi)有任何異味的，所以可以使用在大多數(shù)烘焙配方中用來(lái)替代木薯淀粉。如果要添加在一些含有酸性水果例如菠蘿這樣的烘焙食譜中，竹竽粉要比玉米淀粉的效果更好。玉米淀粉更適合使用在一些含有乳制品的烘焙食譜中，可以改善烘焙成品的質(zhì)地和紋理。

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木薯粉可以用什么代替

1、生粉能代替木薯粉

生粉也是日常生活中經(jīng)常食用的一種淀粉，這種淀粉屬于精加工淀粉，其原料是玉米、小麥等，經(jīng)過(guò)去除蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等物質(zhì)只剩下淀粉，因此，這種淀粉比較存，是能夠完全的代替木薯粉，無(wú)論是做芋圓還是做面皮，也具有Q彈的特性。

2、紅薯粉能代替木薯粉

臺(tái)灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運(yùn)用不僅僅是木薯淀粉的彈性，還需要木薯淀粉在經(jīng)過(guò)蒸熟之后的晶瑩剔tulaoShi.com透的純潔感，而紅薯粉在經(jīng)過(guò)蒸熟之后顏色是灰色，沒(méi)有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時(shí)是可以替換的。

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