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時(shí)間：2017-11-06 17:23:23 編輯：本站整理 1723
很多人以為娃娃菜是大白菜的雛形，甚至以為娃娃菜就是掰開的大白菜中間那部分菜心。那么，大白菜是娃娃菜嗎？大白菜和娃娃菜的區(qū)別有哪些？
不是一個(gè)品種。
近幾年，娃娃菜作為一種精細(xì)菜，娃娃菜行情一路看漲。這個(gè)只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜，價(jià)格卻高很多，1袋3小棵就賣七八元。價(jià)格雖高，但外形與大白菜一樣，只不過個(gè)頭相當(dāng)于大白菜的五分之一，也因此被稱為娃娃菜。市場(chǎng)上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子，內(nèi)芯充當(dāng)娃娃菜，普通人很難區(qū)別，價(jià)格比普通白菜略高。
大白菜和娃娃菜雖長得很相似，其營養(yǎng)相差不大，只是含量有所高低。娃娃菜的膳食纖維含量高于大白菜和小白菜，葉酸的含量也比較高;大白菜的維生素C含量高于小白菜和娃娃菜，而小白菜的胡蘿卜素含量則明顯高于娃娃菜和大白菜。但是，大白菜的價(jià)格比娃娃菜低不少。因而很多不良商家用大白菜去掉外葉來冒充娃娃菜，以此謀取暴利。娃娃菜和大白菜存在區(qū)別，購買之時(shí)需注意區(qū)分。
1.色澤：娃娃菜的葉子呈嫩黃色，大白菜由于品種的不同，白菜心呈黃中帶白，即使很多大棚防止大白菜見光來造假，但大白菜的葉子顏色仍然跟娃娃菜的自然色澤不同。
2.外觀：娃娃菜外形比較均勻細(xì)致，頭尾的寬度基本一致，葉基較窄，葉脈細(xì)膩;大白菜的葉子、葉基和葉脈都較為寬大，而白菜心能看到粗壯的根部，顏色更加黃白。
3.包心：大白菜的包心比較緊密，葉子的皺縮程度嚴(yán)重，呈扭曲狀;娃娃菜葉面較為平整，葉子卷曲的花紋精致小巧又漂亮。娃娃菜的葉子較直，而白菜心的葉子向里彎曲。
1.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。
2.腹瀉者盡量忌食大白菜。
3.氣虛胃寒的人忌多吃。
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