時間:2019-04-28 10:22:37 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1019
黃芽菜其實就是大白菜的一種,它是大白菜里面比較特殊的一個品種,口感要比普通的大白菜好一點,再就是顏色上面偏黃,其它基本都差不多。
1顏色
黃芽菜主要為黃色和白色,大白菜為綠色和白色。
2口感
相比較而言黃芽菜的口感會更好一些。
3營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)價值上來說,他們兩個之間的區(qū)別并不是特別大,都是非常有營養(yǎng)的蔬菜。
黃芽菜是大白菜的一個類群,大白菜和黃芽菜就是同一種蔬菜。
大白菜屬于十字花科蔬菜,有寬大的綠色菜葉和白色菜幫。多重菜葉緊緊包裹在一起形成圓柱體,多數(shù)會形成一個密實的頭部。被包在里面的菜葉由于見不到陽光,綠色較淡以致呈淡黃色??赡芫褪且驗榘情_包在外面的綠色菜葉和白色菜幫后,里面露出的菜芽顏色發(fā)黃,所以南方人將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。
主料:黃芽菜200g,胡蘿卜1根,黑木耳10g,豬肉50g;輔料:油適量,鹽適量,雞精少許。
做法步驟
1、黃芽菜洗凈切斷,豬肉洗凈切片,胡蘿卜洗凈切片,黒木耳泡發(fā)洗凈起油鍋加熱
2、放入肉片煸炒2分鐘,然后放胡蘿卜煸炒,再放入黑木耳煸炒,放入黃芽菜煸炒2分鐘。
3、再放少許鹽煸炒加蓋用大火煮5分鐘。最后放少許雞精翻炒均勻出鍋。
選購黃芽菜的時候,我們首先要看根部切口是否新鮮水嫩的哦,如果根部已經(jīng)發(fā)黃了,證明我們的黃芽菜不是新鮮的了,有可能是放了很多天的了哦,吃上對于我們?nèi)梭w是沒有好處的。
當然了,我們在購買黃芽菜的時候盡量買整個的哦,不然切口處會很快的氧化,變質(zhì)的哦,我們一定要盡量選購一些新鮮的黃芽菜哦。
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