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榴蓮殼發(fā)霉了還能吃嗎?榴蓮殼發(fā)霉了里面的肉還能吃嗎?

時間：2016-03-21 19:38:20 編輯：本站整理 10951

榴蓮雖然好吃但是不要一次買的太多，通常榴蓮的個頭都比較大，買一個在一天內(nèi)常常吃不完，并且放久了還會導(dǎo)致發(fā)霉。那么榴蓮殼發(fā)霉了還能吃嗎?榴蓮殼發(fā)霉了里面的肉還能吃嗎?

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榴蓮殼發(fā)霉了還能吃嗎

營養(yǎng)專家介紹榴蓮殼發(fā)霉了最好不要再吃了，這種榴蓮中可能存在霉菌，易導(dǎo)致感染，尤其是曲霉菌具有致癌作用，建議您不要再食用。

不過也有人說榴蓮里面的肉如果色澤金黃，沒有變色變味，那是可以吃的。榴蓮、波羅蜜這類水果的外殼堅硬有刺，起到的就是保護(hù)果肉的作用，所以只要里面的肉沒問題就可以吃。

吃剩下的榴蓮怎么保存

其實榴蓮具有后熟性質(zhì)，一般要放置在陰涼的地方保存。而取出的榴蓮肉則應(yīng)先放入飯盒，封好，再套上保鮮袋，存放于冰箱。這樣，才不會在冰箱中串味。
榴蓮打開后，將柔軟的果肉取出來，用保鮮膜將剝出來的果肉一塊一塊分別包裹好，再裝入保鮮盒或塑料袋中封好，冰箱冷藏保鮮2天內(nèi)吃完，2天以后放入冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍，每次食用時取出一塊解凍即可，味道和新鮮的一樣。
最原汁原味的保存。剝榴蓮的時候最好不要把所有的果肉都剝出來，可以留一些果殼。吃不完的榴蓮肉可以用報紙連果殼一起包住，放在室內(nèi)陰涼處或者冰箱冷藏室內(nèi)。這樣的保存一般能保鮮三天左右。到吃的時候如果聞到酸味或者酒味，就證明已經(jīng)變質(zhì)，不應(yīng)該繼續(xù)食用了。
最美味的保存。冷凍榴蓮是最常見也最受歡迎的榴蓮保存方式。將果肉剝出，放在密封的保鮮盒或者用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷凍層。等到要吃的時候稍微解凍，用勺子勺著吃，會有雪糕的口感和風(fēng)味。
最創(chuàng)意的保存。榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個很不錯的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀，加入等量的牛奶攪拌，然后放進(jìn)冰箱冷凍室，大概冷凍2小時之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩。
最滋補(bǔ)的保存。榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊，核桃仁和紅棗洗干凈，榴蓮肉去果殼，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時，加入鹽后即可食用。

榴蓮的選購技巧

選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。
用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個鼓包凸出得多最好。
用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

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