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時(shí)間：2017-07-29 11:06:33 編輯： 472
魔法蛋糕，是一種有豐富層次感的蛋糕，因?yàn)樗胁煌膸讓涌诟?，所以很受人們的歡迎，其實(shí)做法真的很簡答的，容易上手的話，那小編也就介紹給你們吧。
前幾天看到分層蛋糕覺得好神奇哦，果然是魔法蛋糕!所以迫不及待試了試，自己做烘焙的好處就是想吃什么就能做什么～覺得在父親節(jié)的時(shí)候做這樣一款蛋糕也是很不錯(cuò)呢!這款也是最近很火的一款蛋糕，花做一次蛋糕的時(shí)間，卻可以吃到三種口感，稍加改動就錦上添花啦～從下往上分別是：紅豆布丁、濃郁的卡仕達(dá)奶油餡、柔軟的抹茶海綿蛋糕。
下面的材料適合于21cm*21cm的方形烤盤，如果尺寸不一樣的話，自己換算一下用量即可～我這個(gè)是抹茶紅豆噠，原味的在那里哦～
原料：
蛋糕：雞蛋4個(gè)、低筋面粉110g、抹茶粉5g、黃油115g、牛奶500g、糖70g、香草精(可選)。紅蜜豆適量(可選)。
烤箱預(yù)熱：150度
步驟：
1、烤盤里鋪上油紙，放一層紅豆，放置備用。
2、黃油切小塊，加熱至融化便可，不要沸騰。
3、蛋白蛋黃分開兩個(gè)盆。
4、蛋黃分三次加糖，打發(fā)至顏色發(fā)白;加入黃油和香草精，低速攪打均勻即可。
5、加入過篩的低筋面粉和抹茶粉，翻拌均勻后，開打蛋器最低檔，攪拌至沒有面粉塊。
6、慢慢加入牛奶，一邊加一邊低俗攪拌，注意當(dāng)心不要讓牛奶濺出來～
7、蛋白加幾滴檸檬汁，打發(fā)到干性發(fā)泡。
8、打發(fā)好的蛋白分三次加入蛋黃糊，快速攪拌均勻。
9、倒入烤盤，震幾下，放入預(yù)熱好的烤箱150度烤60分鐘。
10、烤完可以直接吃真的超好吃!但是熱的時(shí)候太軟不太好切。也可以等放涼后，冰箱冷藏2小時(shí)左右定型后再切塊。
11、吃的時(shí)候可以撒上糖粉啊椰蓉啊抹茶粉啥的～
保存
放冰箱冷藏可以3-4天左右。
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