時間：2017-07-19 09:48:01 編輯：本站整理 1852
螺螄粉很多人都喜歡的一道小吃，尤其對于一些夜宵族的最愛。那么，螺螄粉好吃嗎？螺螄粉是什么味道？
柳州風味小吃螺螄粉
螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。
柳州人一回到家鄉(xiāng)都是第一時間找一碗螺螄粉，以解鄉(xiāng)思。
螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉，它就像周星馳的“無厘頭”笑話一樣，于市井之中，隨處可見，隨手可得。
關于螺螄粉的來歷，我去問過很多做粉攤生意的小老板們，但是從來都沒有人能說得清楚。說不清歸說不清，但這并不影響螺螄粉成為廣西著名的小吃之一。
螺螄粉是廣西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。
螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料。湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位[2] ?。
螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。
地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。
具體配料和米粉煮完后如下
口感/口味：酸度較低，辣度還好，整體口味比較輕
米粉：較有嚼勁
湯底：較為鮮美，有鮮螺絲肉。各種香料爆炒后加入豬筒骨熬制，感覺很用心
配料：配料種類豐富，但酸筍味道不太重
配料表：特
價格：單買16元/包，10袋一盒則是88
最終得分：★★★☆
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