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時(shí)間:2017-06-21 16:32:01 編輯:cwh 1103
茄子是一種很常見很好吃的蔬菜,很多人不知道茄子應(yīng)該怎么挑,下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹茄子怎么挑選?如何挑選茄子?
茄子的成熟期。
5月份是茄子的高產(chǎn)期,基本市面上5月開始之后就常見茄子了。夏秋季節(jié)是吃茄子的好時(shí)候,因?yàn)榍炎颖旧碛邢[解毒的功效,所以常吃茄子對(duì)身體有一定的恢復(fù)作用。
看表皮。
首先是要看茄子的表皮應(yīng)該是圓潤(rùn)有光澤的,本身有一種紫色的光澤的說(shuō)明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。
看表面。
按茄子表面,應(yīng)該是有彈性,按進(jìn)去迅速回彈回來(lái)的是新鮮的茄子。相反按進(jìn)去個(gè)坑的就不新鮮了,不要選。
掂一掂。
茄子有空心的,所以挑選的時(shí)候要注意不要挑到空心的茄子,要選實(shí)心的,比較有分量的為好,空心的茄子比較輕。
看顏色。
紫黑色的是最好的,紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對(duì)人體非常有好處。所以選顏色深的最好。
看整體。
最好是直的茄子,不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好,就是新鮮的茄子,可以挑選。
吃茄子建議不要去皮,它的價(jià)值就在皮里面,茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔,我們攝入了充足的維C,這個(gè)維C的代謝過(guò)程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營(yíng)養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,鈣22毫克,磷31毫克,鐵0.4毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗壞血酸3毫克。此外,還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
1個(gè)茄子的茄子蒂只有小小1點(diǎn),我們平時(shí)可以放冰箱保存,有個(gè)5、6個(gè)便可和其他菜1起配合著做了。也能夠曬干保存,曬干后猶如香菇、黃花菜等干品1樣,對(duì)人體健康是很有益的。 曬干的茄子蒂,用水浸泡1下,控干后和肉1起燒,又香又甜,很筋道,嚼著口感好的很呢。
常見的吃法還有茄子蒂炒青椒等。 所以,茄子蒂是個(gè)寶,下次做茄子時(shí),千萬(wàn)別丟掉茄子蒂哦。
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