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綜藝節(jié)目《向往的生活》落幕已經(jīng)有一段時間了，但是劇里的美食卻因此而道道永流傳。其中讓人印象最最最深刻的莫過于那道“賽螃蟹”了，據(jù)說“顏王”孫紅雷特地趕了接近10小時來看黃磊，晚餐的時候任性的點了這道黃小廚名菜——“賽螃蟹”。

這道根本沒有螃蟹的雞蛋料理，竟能夸下海口，味道賽過真螃蟹。而用到的主要食材，其實也只有雞蛋和咸蛋黃!

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

一起來學(xué)習(xí)一下黃小廚版的賽螃蟹吧，給你平日的家常快手菜增色一下!

雞蛋的創(chuàng)意做法

【賽螃蟹】

所需食材：雞蛋4個、咸鴨蛋黃1個、姜少許、香醋兩小勺、糖1/2湯匙、鹽少許

1、把蛋黃和蛋白分開盛出，在蛋黃里加入咸蛋黃搗碎，加入一點點鹽，蛋白打勻后加入少許鹽;姜切細碎后放入香醋和糖再浸泡一會

2、分別把蛋黃和蛋白下鍋翻炒到嫩嫩的狀態(tài)立刻出鍋

3、最后倒入調(diào)好的醬汁，簡單翻一下拌一下，就可以出鍋啦

不少小伙伴已經(jīng)在家做成功啦，各家方法都有不同，可以戳下面的筆記，找到最適合自己的賽螃蟹做法

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

“賽螃蟹”之前看到黃磊老師做過，很想學(xué)，今天終于如愿了

這道菜我第一次知道的時候還是在黃磊老師的節(jié)目上看到的，當時我就有點懵，看完才知道原來一道素菜取了個高大上的名字，下面我就把我做這道菜的感受跟大家交流一下，如有什么欠妥的，還請大家批評指正!![偷笑R] [偷笑R]?

主料：雞蛋四個、咸鴨蛋1個?

配料：蔥、生姜、老陳醋、料酒、鹽、白糖操作步驟如下：

1. 將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，并分別放入適量食鹽后打撒備用;

2. 咸鴨蛋取出蛋黃搗碎備用;?

4. 蔥切成蔥花備用;?

5. 將生姜切成末放入小碗中，同時加入適量老陳醋、一瓶蓋料酒，適量的白糖，攪勻成調(diào)味汁備用;?

6. 熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火，倒入打散過的蛋清，用筷子迅速劃散，直至凝結(jié)，然后裝盤備用;?

7. 鍋中重新倒入油(中小火)，將咸鴨蛋黃倒入鍋中炒化后倒入雞蛋黃，蛋黃凝結(jié)后，加入之前炒好的雞蛋清，快速翻炒;?

8.將蔥花和之前調(diào)好的汁倒入鍋中，攪拌均勻后關(guān)火即可，炒的過程不用再加食鹽。如果你口重，非要放，我也不攔著[吧唧R] [吧唧R]

注意：一定不要把雞蛋炒老，要嫩嫩的才好吃。

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

賽螃蟹向往的生活

哈哈哈，我老公說讓我替他謝謝各位紅薯～因為你們我才有動力做飯因為我做飯的興趣總是一陣一陣，不想做飯的時候就吃外賣或者下樓隨便應(yīng)付賽螃蟹初試成功!交上食譜[萌萌噠R]非常簡單你們快試試[萌萌噠R]

1.準備四顆雞蛋一顆咸鴨蛋，蛋黃蛋白分離如圖一，分別打勻蛋黃和蛋白，放入少量的鹽調(diào)勻。

2.姜去皮切成末,咸鴨蛋黃搗碎，如圖二。

3.姜末放到小碗里加入適量的醋，我用的就是一般的老陳醋，加入三分之一的料酒蓋子的料酒，一小撮白糖，攪勻。

4.鍋中放入香油，燒至六七成熟，把蛋清倒入鍋中，重點來了不要用鍋鏟，用筷子攪拌，整道菜都用筷子攪拌炒就可以咯蛋白要炒的嫩嫩的喲，看著熟就快鏟起來備用吧～

5.重新倒入油，把搗碎的鴨蛋黃放進去炒化后把打勻了的蛋黃倒入鍋中，七分熟的時(如圖6)加入剛才炒好的蛋白。

6.把第三步調(diào)制好的汁倒入鍋中拌勻就可以起鍋啦!這時候不用加鹽咯!

之前打雞蛋的時候已經(jīng)放了鹽，咸鴨蛋黃也是咸的～

7.撒上蔥花點綴就可以起鍋了!完畢![吧唧R] [吧唧R][吧唧R] 味道真的有點像螃蟹喲，還蠻好吃的～反正我老公秒秒鐘光盤了，直叫著好吃

除了賽螃蟹，雞蛋作為一樣家里常備的食材，其實還有很多好吃又方便的做法。今天就讓我們來學(xué)習(xí)更多雞蛋的巧妙做法

【糯米蛋】

近期特別流行的一枚蛋，打開這枚蛋，你既能吃到粽子糯米的香軟，又能吃到咸鴨蛋的流油感。吃起來美味，同時也很營養(yǎng)，早餐搭配白粥，或是正餐搭配白米飯，都是不錯的選擇，老少咸宜~

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

食譜好吃的糯米蛋

在家閑著沒事就做了糯米蛋做法很簡單在家都能輕松地做出好吃的糯米蛋廢話少說開工?

材料:咸蛋糯米玉米粒少許切好的蘿卜粒臘肉少許其實材料根據(jù)自己喜歡吃的添加就好[偷笑R] 香菇豌豆臘腸蝦米這些都是不錯的搭配顏色也會更豐富[贊R]?

步驟

1糯米提前泡軟胡蘿卜和臘肉切丁?

2生炒糯米飯直接把糯米倒入平底鍋翻炒記得一邊炒一邊加水哦等到糯米飯快熟了就可以把其他配料一起加進去鹽和醬油放小許即可因為糯米飯要塞到咸蛋里醬油和鹽不要放太多哦[害羞R]炒熟的糯米飯是金黃色的[贊R]非常香不要偷吃太多哦[偷笑R]?

3把咸蛋洗干凈先用刀背在頂部敲出一個小洞然后用剪刀把洞口剪大到指甲蓋大小[得意R]把蛋清倒出只留蛋黃備用[偷笑R]?

4用一個小的湯勺小心的一點點把糯米飯塞到咸蛋里面塞滿整個蛋就可以了[吧唧R]?

5糯米飯塞滿咸蛋后用錫紙包起來在鍋上再蒸5-10分鐘等咸蛋黃熟了好吃的糯米蛋就出爐了[吧唧R] 溫馨提醒糯米蛋蒸熟之后要攤涼一下再吃哦蒸熟了馬上就吃的話糯米會粘著蛋殼不好剝用生糯米做糯米蛋也可以但是炒過的糯米飯更香哦

【秋葵蒸雞蛋】

雞蛋羹是一道超級基礎(chǔ)入門級的家常菜，其實加上一些秋葵，就能讓這道菜成為來自星星的雞蛋羹，一秒炸裂老夫的少女心。對于顏控來說，一定要學(xué)會的雞蛋料理。

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

開在碗里的花秋葵蒸雞蛋顏值控必備菜譜

用料雞蛋 3只秋葵 1-2只溫水 200克鹽適量

步驟 1 秋葵洗凈，切成薄片步驟 2 將雞蛋打入碗里，筷子快速攪拌。?

步驟 3 將打好的雞蛋液里加鹽加入溫水調(diào)勻，用勺子撇去浮末，靜置15分鐘?

步驟 4 將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然后蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜?

步驟 5 鍋里水燒開，放入蒸鍋蒸10分鐘，不開蓋燜2分鐘，或者放電飯鍋隔層上蒸，這樣飯熟了，菜也好了?

步驟 6 取出，按個人口味淋上豬油或者香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。是不是很簡單，用土雞蛋顏色會更好看，顏值控趕快做起來吧。

【愛心厚蛋燒】

俘獲孩子的心，或是俘獲TA的心，你都可以學(xué)做這道厚蛋燒。而且還很適合減脂塑形期的人來當作代餐~

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

給孩子做份愛心厚蛋燒，不放任何調(diào)料也能很美味

首先祝各位小伙伴六一兒童節(jié)快樂哈! 今天的節(jié)日禮物是這份「愛心厚蛋燒」一份不放任何調(diào)料也能很美味的親子營養(yǎng)餐… 適合一周歲以上的所有大小朋友… 而且制作方法也比較簡單快手… 減肥塑形的朋友也能拿來當代餐哦… #六一兒童節(jié)#雞蛋的巧妙做法

【洋蔥圈雞蛋】

顏值頗高的一道雞蛋早餐料理，營養(yǎng)也很豐盛。

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

早上來點洋蔥雞蛋餅，好吃超級有營養(yǎng)

寶寶還在睡，我有時間準備早餐了!前天的玉米還有剩半個，把冰箱里的蔬菜弄一弄，胡蘿卜、紫甘藍、玉米、西蘭花(枝干)都切小丁，打兩個，和它們攪拌一起，放一點鹽，最后就是洋蔥切成樣，別太厚，在上去放點油，把洋蔥圈放進去，用勺子把拌好的雞蛋一勺一勺填進去，只煎一面就可以了!大功告成!

【一朵雞蛋花】

內(nèi)心住著一個萌萌噠的小公舉，在下廚做早餐的時候，也一定要把這份萌系主義堅持到底!原理很簡單，其實就是將一枚流心蛋，用稍作處理的火腿腸圈住~

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

雞蛋花～前四張圖是我在微博看到一個博主微在漲姿勢他做的煎蛋!超好看有沒有下次做這個試試不過這個很考驗刀功不知道能不能成功安利給你們喜歡的小可愛可以做來試試～三明治后面兩張是我今天做的早飯～ 1打兩個雞蛋到煎鍋里面把火腿切丁撒入蛋液中等蛋液稍為凝固倒入醬油等蛋熟了之后撒上蔥花和黑胡椒就好啦～ 2在面包片上撒醬酸黃瓜切片火腿切片放上剛煎好的蛋三明治就完成了～ #宿舍快手料理 #雞蛋的巧妙做法

【番茄雞蛋杯】

誰說番茄和雞蛋相遇只能變成番茄炒雞蛋?番茄雞蛋杯是一個不錯的嘗試，除了好吃、做法簡單以外，它的優(yōu)點減脂太多了——增肌!減脂!飽腹!低熱量!熱量加起來不過100卡!增肌減脂的健身人士一定要試試!

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

誰說減肥餐難吃!那你一定沒吃過它! 增肌!減脂!飽腹!低熱量!美味!快手又簡單! 這道菜可以打上好多標簽，真的是墻裂推薦你們一定要!試!試![得意] 番茄，每100g只有22卡!富含維c，飽腹又低卡! 雞蛋，高蛋白，增肌減脂的健身人士首選![得意R] 況且番茄&雞蛋，本來就是真愛好嘛!誰不愛吃番茄炒雞蛋![萌萌噠R] 這款番茄雞蛋杯，吃起來超級酸爽嫩滑，完全讓你沉浸在美食當中，不知不覺中，輕輕松松的達到減肥效果～[色色R] 酸酸甜甜，又滑又嫩，寶寶吃也是極好噠! 做法呢，超簡單，第一次操作也不會超過10分鐘，后面熟練了大概5分鐘就好啦![偷笑R] (做的太快，忘了拍步驟圖，下次做了會回來補，請見諒～) 下面說下材料及做法：?

1、番茄 3個(按人頭算，我家3個人就3個)?

2、雞蛋 3個(同上，1人吃1個)?

3、蔥、香菜、歐芹碎等的各種香草末(隨意發(fā)揮，不加也行)?

4、火腿丁、玉米粒、芝士(想吃什么加什么，隨意，我沒加)

5、橄欖油(要減肥的就不加了，我沒加)?

6、現(xiàn)磨黑胡椒粒(黑胡椒粉也行)

7、食用鹽 or 玫瑰鹽做法： 1番茄切去上面的部分，當蓋子 2用勺子挖空(第一次不熟練，挖了好半天!)?

總結(jié)：用水果刀沿著番茄壁劃一圈，然后在中間劃十字，再換勺子挖，會方便很多!!! 3往番茄杯中撒上少許鹽，打進一個雞蛋 4撒上火腿丁、玉米粒什么的，沒有這些or減肥，就不要撒了。 5再撒一層鹽、現(xiàn)磨黑胡椒 or 黑胡椒粉，各種香草料。 6在番茄外皮上刷一層油(我沒刷～) 7烤盤上鋪錫紙，入烤箱，中層，200度，30分鐘(不用蓋那個番茄蓋子，蓋子放旁邊烤～) 8烤至雞蛋基本凝固即可。完成。真的是超級水嫩，炒雞香!誰吃誰知道，而且一個下肚很飽腹! tips：?

1、番茄盡量選中等偏大的，否則一個雞蛋裝不下去～?

2、有的食譜用錫紙包住整個番茄烤的，實驗了發(fā)現(xiàn)番茄烤不熟，不包我也沒烤糊，不推薦包!?

3、如果從烤箱里拿出來，吃的時候又發(fā)現(xiàn)中間的雞蛋不太熟[抓狂R]，可以放微波爐里叮1～2分鐘，保證熟了![害羞R]?

4、早上時間不夠的，可以提前一碗，先將番茄挖好，第二天之用往里面打一個雞蛋，就能放烤箱啦! 然后你就可以去刷牙洗臉，化妝穿搭完畢，番茄雞蛋杯就烤好啦～[得意] 一個番茄的熱量大概只有30～40卡，加上雞蛋一個75卡左右，總共只有100卡!!![驚恐R]關(guān)鍵是還很好吃啊![吧唧R]?

附上今日早餐：番茄雞蛋杯+自制希臘酸奶酪(前面筆記有po)+百香果雪梨醬(之前po過做法)+漸變mini小吐司(明天更新做法，因為懶～)+豆奶版猴菇米稀@FrancesSaki_Kitchen 簡直愛你，看得介么仔細～比

【拉絲雞蛋卷】

芝士控們一定要學(xué)做的一道雞蛋小料理，看起來就超誘人的雞蛋拉絲卷，一定能幫你奪得芝士拉絲大賽的冠軍!~

雞蛋的創(chuàng)意做法雞蛋的創(chuàng)意吃法

能拉出長長長絲的炸雞蛋卷

「美食男女」特色出品——能拉出長長長絲的芝士才能賦予我看劇的力量! 餐飲信息時間：20min 難易度：易人份： 1 材料：雞蛋5個、鹽1/2茶匙、芝士1片、芝士條1根、面粉、面包糠步驟 1把五個雞蛋打入碗里，加鹽攪拌 2蛋液倒入鍋中，在中間放芝士片和一根芝士條，然后慢慢把它們卷起來，要小心卷哦，別弄碎了，還可以再倒入一些蛋液加長餅的長度 3卷好的雞蛋餅分別裹上面粉、蛋液、面包糠 4放入鍋中炸至金黃，蘸上醬就可以吃啦

【雞蛋杯】

家有烤箱，一定要學(xué)做的這樣一道快手雞蛋料理!早餐除了炒雞蛋，美味和營養(yǎng)兼具的雞蛋杯，快來戳小伙伴的筆記一探究竟，給你更多的早餐靈感

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