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時(shí)間：2017-05-05 13:43:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 568
我國(guó)的飲食文化非常的豐富，各個(gè)節(jié)氣的美食更是多不勝數(shù)。立夏節(jié)氣，我國(guó)有吃蠶豆飯、豌豆飯的習(xí)俗。那么，立夏為什么要吃豌豆飯？立夏豌豆飯?jiān)趺醋龊贸裕?/p>
在立夏這天，不少地方都有烹食嫩蠶豆的習(xí)俗，也保持著吃豌豆糯米飯的傳統(tǒng)。最早用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆五種不同的豆子，加上白粳米一起煮，稱為“五色飯”，后來(lái)改用嫩綠的豌豆，慢慢演變成了豌豆咸肉糯米飯。
諸葛亮七擒孟獲后，為使他對(duì)蜀漢幼帝拜服，臨終時(shí)便召他來(lái)，要求他每年至少去看望阿斗一次。當(dāng)天正是立夏。由此每年立夏日，孟獲都要往成都拜見蜀主劉禪。數(shù)年后，晉武帝滅蜀，把阿斗擄到洛陽(yáng)，孟獲不忘諸葛亮所囑，每年立夏日仍前往洛陽(yáng)看望阿斗。
此人唯恐阿斗被虧待，每次都要親自用大秤稱阿斗體重，一再告訴晉武帝，如有絲毫差池，他是決不答應(yīng)的。武帝見他如此認(rèn)真，便想出一個(gè)主意，知道阿斗喜食粘甜，每屆立夏，便命人煮糯香可口的豌豆糯米飯給他吃，阿斗至少吃兩大碗，等孟獲來(lái)稱人，都比上年重幾斤。于是后來(lái)立夏就有了吃豌豆飯習(xí)俗。
原料：大米糯米（比例為1：1）、豌豆、咸肉、春筍
調(diào)料：食用油鹽
做法
1、咸肉先用溫水清洗干凈。
2、把咸肉切成細(xì)條或者細(xì)丁。
3、豌豆剝好。
4、春筍切成細(xì)丁。
5、熱鍋冷油加入咸肉煸炒出香味。
6、加入筍丁和豌豆煸炒幾下。
7、所有食材煸炒出香味后倒入電飯煲里。
8、加入提前兩小時(shí)淘好的大米和糯米。
9、加開水沒(méi)過(guò)食材一點(diǎn)即可，攪拌均勻，可以加一點(diǎn)鹽調(diào)味，摁下鍵完成煮飯即可。
1、我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是沒(méi)過(guò)食材那么一點(diǎn)即可，如果你只用糯米，那么加的水剛沒(méi)過(guò)食材即可，因?yàn)榕疵椎臐q水性差，水多了飯煮的太爛了就不好吃了。
2、米要提前淘洗好，并用開水來(lái)煮飯，那么煮出的飯口感更好，米飯中b類維生素不會(huì)流失很多，最重要的是這樣可大大縮短米熟的時(shí)間，節(jié)電約10%。
3、咸肉最好是帶肥肉的，而且要用食用油煸炒出香味，最好能炒出一部分油來(lái)這樣做出的飯才香，因?yàn)榧恿讼倘?，所以鹽要少放甚至可以不放。
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