精品国产1区,黄视频免费在线看

蕨菜要泡多久?蕨菜要泡多長(zhǎng)時(shí)間?

時(shí)間：2017-04-18 09:41:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 3573

剛買(mǎi)回來(lái)的蕨菜是要浸泡的，這樣能去除部分苦味，但有些人不知道要泡幾分鐘。那么蕨菜要泡多久?蕨菜要泡多長(zhǎng)時(shí)間?

蕨菜要泡多久

吃蕨菜要先泡上兩個(gè)小時(shí)再說(shuō)。吃前一定要用清水浸泡兩小時(shí)以上，進(jìn)行解毒處理，否則食用后會(huì)出現(xiàn)全身不適，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)皮膚癍疹；而食用野蕨菜前，最好先將蕨菜根外表的皮去掉，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后，用開(kāi)水略焯一下，去除澀味和黏液，再進(jìn)行烹飪。新鮮的蕨菜會(huì)有一定的苦味，人們會(huì)用各種方法來(lái)清除這種苦澀味，最簡(jiǎn)單的方法是浸泡，實(shí)際上，如果加入一些調(diào)味品效果會(huì)非常好，可以快速泡發(fā)蕨菜，也能把苦味去掉。

蕨菜要泡多久?蕨菜要泡多長(zhǎng)時(shí)間?

干蕨菜怎么泡

方法一：一般的習(xí)慣，處理新鮮蕨菜，是用米湯或淘米水，用于去除苦澀味；干蕨菜也可以用這種方法；另外，用清水內(nèi)放一點(diǎn)白綿糖，泡發(fā)的效果也不錯(cuò)。

方法二：干蕨菜要經(jīng)過(guò)泡發(fā)處理，去除雜質(zhì)和澀味，使其變軟。方法是干蕨菜先用水淘洗幾遍，去除沙子等雜質(zhì)，然后用清水泡8個(gè)小時(shí)。8小時(shí)后，清水不要倒掉，放鍋中燒開(kāi)、煮5分鐘。煮開(kāi)后水繼續(xù)留在鍋中，跟干蕨菜一起繼續(xù)泡12個(gè)小時(shí)，就可以備用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急凍，需要的時(shí)候拿來(lái)用。

方法三：用開(kāi)水燙一下再泡，24小時(shí)后把老的部分摘下，再用清水煮15分鐘即可。如果是純天然的蕨菜，那么加工時(shí)一般都是自然晾曬的，所以免不了會(huì)有些灰塵或小雜質(zhì)，浸泡前一定要用溫水漂洗兩遍。如果是用準(zhǔn)備炒來(lái)吃的話，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡時(shí)一定要讓水沒(méi)過(guò)蕨菜干，好讓蕨菜充分浸泡，在此期間，如果水冷了的話，建議可以再換一次水，我們湖北恩施的人一般要吃的時(shí)候就是在第一天晚上泡好，中間換一次熱水，第二天中午或下午吃，浸泡時(shí)間一定要長(zhǎng)一點(diǎn)，要不然菜干不能很好的發(fā)脹。如果是燉或煲湯，直接用溫水清洗干凈，切成小段直接入鍋加工就好了，蕨菜發(fā)脹會(huì)吸收少量的水，所以做的時(shí)候多放那么一點(diǎn)點(diǎn)水喲。

蕨菜要泡多久?蕨菜要泡多長(zhǎng)時(shí)間?

蕨菜干怎么吃

一般來(lái)說(shuō)，蕨菜干要經(jīng)過(guò)泡發(fā)處理，去除雜質(zhì)和澀味，使其變軟。蕨菜干如果是用準(zhǔn)備炒來(lái)吃的話，最好是用50度左右的水浸泡，浸泡時(shí)一定要讓水沒(méi)過(guò)蕨菜干，好讓蕨菜充分浸泡，在此期間，如果水冷了的話，建議可以再換一次水，一般要吃的時(shí)候就是在第一天晚上泡好，中間換一次熱水，第二天中午或下午吃，浸泡時(shí)間一定要長(zhǎng)一點(diǎn)，要不然菜干不能很好的發(fā)脹。

蕨菜要泡多久?蕨菜要泡多長(zhǎng)時(shí)間?