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時(shí)間：2017-01-11 09:49:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 3598
黃豆芽是一種常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富味道也非常的好。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，黃豆芽發(fā)黑了還能吃嗎?黃豆芽發(fā)黑了怎么辦?
如果發(fā)現(xiàn)豆芽有變黑的現(xiàn)象(稱(chēng)為“爛根”)，那就不能再作食用了，特別是豆芽上有發(fā)粘現(xiàn)象的，千萬(wàn)不要吃，那是黃曲霉素，有極強(qiáng)的致癌作用，毒性很大。一些黑心商家會(huì)使用一些化學(xué)藥劑，令黃豆芽發(fā)得又多又好看。往往這類(lèi)毒豆芽是很難變綠的。因此，如果黃豆芽長(zhǎng)時(shí)間放在陽(yáng)光下，居然不變綠的話(huà)，就要警惕了，這些很可能是含有化學(xué)藥劑的“毒豆芽”哦。
一般保存起來(lái)有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。小編還有第三種方法，那就是焯一下，然后放進(jìn)保鮮袋里保存，存放時(shí)間較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)保存也是最好的。保存時(shí)，首先，將變成褐色的根須掐掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌。然后，把豆芽用清水洗凈，放入開(kāi)水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。不同的豆芽保存的時(shí)間長(zhǎng)短也不一樣的。黃豆芽保存的時(shí)間較長(zhǎng)，綠豆芽則較短。
原料：干黃豆
工具：差不多大小的鏤空筐與盆各一個(gè)，紗布兩塊，稍厚重的空碗一只
1.將干黃豆泡8個(gè)小時(shí)以上，讓它喝足水
2.鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好
3.將一塊濕的紗布平鋪在小筐里面
4.將泡好的黃豆倒在筐中紗布上
5.上面再蓋上另一塊濕的紗布
6.最后再在上面壓上稍重點(diǎn)的碗，重力可以讓豆芽發(fā)的更粗壯
7.每天都要給豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的濕潤(rùn)度
8.淋完還要繼續(xù)用濕的紗布蓋好，稍重點(diǎn)的碗壓上
9.到了第五天，邊角的豆芽都已經(jīng)長(zhǎng)出，而且也已經(jīng)有根了，可以吃了
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