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時間：2017-01-09 11:09:59 編輯：5號網(wǎng)-hzq 3821
糯米粉就是糯米磨成的粉,大家都知道年糕就是糯米做的,那么可否使用糯米粉來做年糕呢?糯米粉怎么做年糕呢?下面來介紹下吧!
材料:糯米粉500克,白糖400克,雞蛋1個
做法:
1、白糖加清水煮到糖化,放涼待用;
2、糯米粉加入放涼的糖水攪拌,面糊拿起滴下不馬上塌下即可;3、容器抹油,倒入面糊,大火蒸1個小時左右,用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了(直接吃也可以,煎了吃比較香);4、放涼切片,沾上蛋液,平底鍋放油,煎至兩面金黃色.
桔子年糕
材料:糯米粉一碗、溫水適量.
做法:
1、糯米粉放入干凈的容器內(nèi).鮮桔子汁適量.
2、將糯米粉用溫水和成干面團,和面時加入少量桔子汁調(diào)味、調(diào)色.
糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物,現(xiàn)代科學研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品.
1.富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用.
2.含鈣高,有很好的補骨健齒的作用.
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效.
1.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥.
2.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果.
3.滋補佳品
有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用.
在挑選糯米粉的時候,我們一定要注意以下事項,保證為家人做出更加美味、健康的食物哦.
1、首先,我們要用感官指標來對糯米粉進行挑選:色澤潔白,無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象,無異味.口味嫩滑、細韌、不磣牙.
2、然后,因為在糯米面中摻入大米面的現(xiàn)象比較普遍,有的竟將大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售.所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了,讓大米面無所遁形.
①色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮.
②粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細.
③水試:糯米粉用水調(diào)成的面團,手捏粘性大,大米粉用水調(diào)成的面團,手捏粘性小.
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