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時(shí)間：2016-12-23 08:28:03 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 528
石耳一種植物,和木耳很相似,一般也是拿來(lái)炒菜的,那么吃石耳的話有哪些功效作用呢?下面來(lái)一起介紹下吧!
石耳別名石木耳、巖菇、臍衣、石壁花.因其形似耳,并生長(zhǎng)在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名,體扁平,呈不規(guī)則圓形,上面褐色,背面被黑色絨毛.具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、涼血止血、清熱解毒的功效.
制作食材主料:雞蛋200克,石耳(水發(fā)),250克 調(diào)料:大蔥10克,香菜12克,鹽5克,味 精2克,香油2克制作流程:
1.將水發(fā)石耳洗凈,瀝水,備用;
石耳水發(fā)技巧:用淘米水泡發(fā)石耳,?
石耳炒雞蛋
1.燒開的水里面焯一下,殺菌消毒.
2.將雞蛋磕入碗內(nèi),攪勻,待用;
3.炒鍋燒熱,加油適量,稍燒熱,即將雞蛋倒入,攤熟,出鍋備用;
4.鍋內(nèi)再加油適量,倒入蔥花爆香,將瀝干水的石耳放入,煸炒幾下,再放入雞蛋,加入鹽等調(diào)味料,淋幾滴香油即可出鍋.
1.石耳的功效
石耳性質(zhì)平和,味甘,無(wú)毒,具有清熱和解毒以及止血與利尿等多種功效,平時(shí)可以用于人類肺熱咳嗽和便秘,便血,以及月經(jīng)不調(diào)和高血壓等癥的治療,治療時(shí)可以煎湯也可以蒸制,用量沒(méi)有明確限制.
2.石耳能治脫肛
石耳對(duì)人類的大便帶血脫肛有良好的治療功效,在治療時(shí)可以把石耳五兩炒制,再加入白枯礬一肉,蜜陀僧半兩一起加工成粉末,然后蒸制成像梧桐子大小的藥丸,每天食用一次,每次二十丸即可.
3.石耳能治氣管炎
石耳對(duì)人類的咳嗽和氣管炎有良好的治療功效,在治療時(shí)可以把石耳十五克,放在清水中泡軟,然后再準(zhǔn)備一百克豬瘦肉,洗好以后切成片狀,加入少量鹽和清水調(diào)勻一起入鍋蒸制,蒸好以后吃肉喝湯,一天中早晚各一次,就能讓氣管炎的癥狀很快好轉(zhuǎn).
石耳干制品,用時(shí)需先用沸水,加少許鹽泡發(fā),泡軟后輕輕揉搓,將細(xì)沙除凈.然后磨去背面毛刺,以免口感糙澀.因其自身無(wú)顯味,制作菜肴須與鮮味原料相配,或用上湯賦味.名貴佳肴,石耳食用方法大致可分為甜咸兩種.甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒,每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右.需要注意的是,石耳入饌,一定要與生姜同烹,否則有異味.
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