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冬天可以發(fā)豆芽嗎？冬天怎樣發(fā)黃豆芽？

時間：2016-12-02 08:51:19 編輯：5號網(wǎng)-lkn 10855

發(fā)豆芽是一項很簡單的工作，自己在家都就發(fā)豆芽。但發(fā)豆芽最重要的是溫度，溫度低很容易導致，豆芽發(fā)不好，長不好。那么不少人困惑，冬天可以發(fā)豆芽嗎？關(guān)于，冬天可以發(fā)豆芽嗎？冬天怎樣發(fā)黃豆芽？5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

冬天可以發(fā)豆芽嗎

冬天可以發(fā)豆芽。冬天豆芽不好生，最主要是由于溫度的原因，溫度低了，豆芽容易爛根而且將近一個星期都長不長。用綠豆（或黃豆）5斤（這里以5斤為標準，多少可以按比例自行增減），先用清水把綠豆洗兩遍，再用溫水浸泡，等綠豆?jié)q開以后，就把它裝在木桶里，用三四層布蓋好。第一天每隔5小時灑清水11斤，第二天每隔4小時灑清水20斤，第三天豆芽長到大約半寸長了，便要隨時檢查桶內(nèi)的溫度，只要用手試著有溫熱感，就需灑清水40斤，豆芽長到1寸長就可以了。這樣5斤綠豆芽就能生出50斤左右又鮮又嫩的豆芽菜。

要注意的是，綠豆芽應(yīng)該選擇子粒飽滿的；灑的水要清潔；蓋的布和木桶都要刷洗干凈；豆芽桶要放在空氣流通的地方，但是不能讓陽光曬著，免得豆芽發(fā)綠變老；要經(jīng)常注意豆芽的生長情況，不讓桶里太冷或太熱，灑的水要均勻及時，豆芽才能長得又快又好。

冬天怎樣發(fā)黃豆芽

1、釘一個（或找一個）大小合適的木盒。（大致相當于要發(fā)的綠豆體積的15倍左右）。

2、選品質(zhì)較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發(fā)出小小的芽。去除壞、爛的豆子。

3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。

4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產(chǎn)生的熱量帶走。

5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發(fā)成了。

6、不使用化學藥品或化肥。這樣發(fā)出的綠豆芽盡管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。

利用暖氣發(fā)豆芽的小妙招

發(fā)豆芽有個必備條件就是要有一定的溫度，讓豆子發(fā)芽，沒有一定的溫度也是不行的。泡水一夜豆粒脹大之后，就可以盛在通氣的布袋內(nèi)，將其保存在溫暖的地方，保持15-20攝氏度，2-3天就能發(fā)成很好的豆芽。如果溫度低于10攝氏度，長得很慢，但胚根比較粗壯。溫度太高，如超過25攝氏度，胚根就很細長，發(fā)出來的豆芽質(zhì)量也不很好?，F(xiàn)在天氣越來越冷了，很多城市都要開始供暖了，房間里的溫度會很適宜豆子發(fā)芽，快來學超簡單實在的暖氣發(fā)豆芽法吧。

發(fā)芽豆的美味吃法

1、鹽水發(fā)芽豆：發(fā)芽豆用鹽水浸泡入味，然后放鍋里，加油和蔥花，炒到熟。

2、發(fā)芽豆炸醬：做炸醬的時候放入發(fā)芽豆一起炒，或者炒發(fā)芽豆最后加大醬、黃醬、甜面醬替代鹽來調(diào)味。醬的咸味逐漸滲入豆子當中，可以在冰箱里較長時間保存。

3、五香豆嘴：發(fā)芽豆加一小碗水入鍋，加適量鹽和1粒八角，小火煮20分鐘到基本收汁。除了當小菜，少加點鹽，還適合給孩子們當零食吃。

4、蘿卜干發(fā)芽豆：炒發(fā)芽豆時放入切成小丁的咸蘿卜干或醬黃瓜丁，不放鹽。讓咸菜的味道自然配合不咸的豆子。適合做佐粥小菜。

5、雪菜發(fā)芽豆：雪里蕻之類干菜或腌菜切碎，和發(fā)芽豆一起炒。適合做佐粥小菜。

6、香菇筍丁發(fā)芽豆：香菇和筍切小丁，和發(fā)芽豆一起炒。適合做佐粥小菜，也可以配米飯。

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