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吃蒜苗有什么好處?蒜苗的功效與作用

時(shí)間：2016-11-10 11:46:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 680

最近又到了吃蒜苗的季節(jié)了，大家有沒(méi)有買一點(diǎn)回來(lái)做菜吃呢?今天5號(hào)網(wǎng)小編要為大家介紹的就是吃蒜苗有什么好處?蒜苗的功效與作用有哪些?

蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜苗里面含有大量的維生素C和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用可以為身體補(bǔ)充每日所需營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還含有大量的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素，這些物質(zhì)對(duì)于身體是非常有益的。從某些方面來(lái)看，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素的含量都比大蒜高。同時(shí)，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗的功效與作用

1、消食

蒜苗能夠起到促進(jìn)胃酸的分泌的功效，所以它可以促進(jìn)食物的消化，對(duì)于積食癥非常適合。

2、預(yù)防流感

蒜苗能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進(jìn)維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復(fù)體力。

3、解氣消脹

順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。

4、提高免疫力

蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

5、祛脂降壓

使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。

6、預(yù)防血栓

蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

7、保護(hù)肝臟

蒜苗能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

蒜苗的挑選

蒜苗最怕的就是買到太老的，在選購(gòu)的時(shí)候盡量選稍微細(xì)一點(diǎn)的、白莖部分比較短的即可。實(shí)在不放心的話，可以用指甲稍微掐一下根部，如果很容易掐斷的話就問(wèn)題不大。

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