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野蔥什么時(shí)候可以挖野蔥怎么做好吃

時(shí)間：2020-10-08 12:03:01 編輯：本站整理 5

野蔥是蔥的一種，屬于野菜，每到野蔥生長(zhǎng)的季節(jié)，很多人都喜歡到山上挖野蔥，它對(duì)人體有發(fā)汗、驅(qū)寒的功效，那么野蔥一般什么時(shí)候可以挖呢。

野蔥什么時(shí)候可以挖?

野蔥最佳的采摘季節(jié)是秋季。在冬季最寒冷的時(shí)候，野蔥的蔥葉也不會(huì)泛黃或枯萎，依然保持著嫩綠的色彩，只是停止了生長(zhǎng)的速度。到了春季天氣開(kāi)始回暖的時(shí)候，野蔥就長(zhǎng)出新的蔥葉，連同冬季生長(zhǎng)的蔥葉一起，開(kāi)始了新一輪的萌發(fā)。到了桃花和油菜花盛開(kāi)的時(shí)候，野蔥也進(jìn)入了生長(zhǎng)的旺盛時(shí)期，并且抽生出蔥苔，開(kāi)花結(jié)果。等到油菜開(kāi)始收獲的時(shí)候，野蔥就開(kāi)始枯萎腐爛了，結(jié)出的果實(shí)就會(huì)落入泥土中，靜靜地等待著萌發(fā)新生命的最佳時(shí)機(jī)。進(jìn)入伏天，落入泥土中的野蔥果實(shí)就會(huì)萌發(fā)出細(xì)如發(fā)絲的嫩苗，這個(gè)時(shí)候的野蔥我們老家人稱(chēng)它為伏蔥。等伏蔥到了秋天，地里的秋莊稼都收完以后，成片的野蔥越發(fā)長(zhǎng)得翠綠鮮嫩。此時(shí)也沒(méi)有什么農(nóng)活可做了，老百姓就開(kāi)始動(dòng)手采挖野蔥了。?

野蔥什么時(shí)候可以挖野蔥怎么做好吃

野蔥生長(zhǎng)地區(qū)?

除新疆、青海外，全國(guó)各省區(qū)均產(chǎn)。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數(shù)地區(qū)(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有，所以如果說(shuō)種植的地區(qū)除了新疆、青海外全國(guó)都可以種植，種植的海拔最好是在1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上。

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野蔥怎么做好吃

野蔥蛋餅?

1、洗凈的野蔥切成細(xì)末，磕入適量雞蛋，加鹽(除了鹽不需要加任何調(diào)味料)，攪打均勻。 2、平底鍋燒熱后刷層油，倒入適量野蔥蛋液，攤成薄薄的一層，兩面煎熟后即可出鍋，趁熱吃軟中帶嫩，柔中帶香。?

涼拌野蔥?

1、野蔥洗凈后瀝干水，切成長(zhǎng)短均勻的小段，加適量鹽拌勻后腌制20分鐘左右，潷掉腌出的汁水。 2、腌好的野蔥放在盤(pán)子里，再切點(diǎn)干辣椒丁和姜末放在野蔥上，然后撒點(diǎn)花椒粉，燒點(diǎn)滾油澆在佐料上面激發(fā)出香味。 3、接著加點(diǎn)味精和白醋，用筷子拌勻即可端上餐桌，開(kāi)胃又爽口。?

野蔥炒臘肉?

1、野蔥洗凈后切成拇指長(zhǎng)短的小段，臘肉切片，青椒切段。 2、炒鍋下油燒熱，倒入臘肉片翻炒幾下，加甜酒、青辣椒和姜片炒出香味，起鍋前再倒入野蔥，翻炒2到3分鐘，炒到野蔥斷生，讓野蔥的香味滲透到臘肉中即可起鍋。?

腌制野蔥酸菜?

1、野蔥洗凈后控干水分，用棕葉扎成小把，掛在通風(fēng)處晾曬半個(gè)月左右，直到野蔥的葉子變得枯黃干燥。 2、取下晾曬好的野蔥，再次清洗一遍，切成碎粒狀，攤放在陽(yáng)光下再次曬干，放在干凈的盆子里，加鹽、白酒和花椒粉使勁揉搓擠壓。 3、等野蔥被揉得比較軟和了，再裝入干凈的壇子里壓緊壓實(shí)，鋪上一層箬竹葉，然后再塞入適量干棕葉子直到壇口，壓實(shí)后密封起來(lái)隔絕空氣。 4、將壇子放在室內(nèi)腌制3個(gè)月左右，野蔥酸菜就腌制完成了。?

野蔥炒牛肉?

1、將野蔥去雜洗凈切段; 2、牛肉洗凈切片，放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì); 3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味; 4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。?

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