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苤藍(lán)可以生吃嗎?苤藍(lán)怎么吃?

時(shí)間：2016-11-05 09:48:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1301

苤藍(lán)又叫王蔓青、芥藍(lán)頭，是現(xiàn)在的時(shí)令蔬菜，小時(shí)候奶奶總是帶著小編去買苤藍(lán)，然后回家腌制起來(lái)，一周就可以吃上香脆可口的腌苤藍(lán)，想想都十分的美味呢！今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，苤藍(lán)可以生吃嗎?苤藍(lán)怎么吃?

苤藍(lán)可以生吃嗎?苤藍(lán)怎么吃?

苤藍(lán)可以生吃嗎

苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜，可以拿來(lái)清蒸當(dāng)作小菜，或切絲做成涼拌沙拉。它的維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過(guò)“每日建議攝取量”的10%。所以生吃沒(méi)問(wèn)題的。

苤藍(lán)可以生吃嗎?苤藍(lán)怎么吃?

苤藍(lán)怎么吃

熗拌苤藍(lán)

原料：1個(gè) 苤藍(lán)、3支 干辣椒、1小把 香菜、鹽、糖、香醋、生抽、香油

做法：

1.苤藍(lán)去皮、切絲;

2. 放進(jìn)大碗里，加鹽拌勻，腌制約5分鐘，殺出蔬菜中的水分;

3. 完全擠干，放進(jìn)冷水中浸泡3分鐘，撈出瀝干;

4. 放入香菜、生抽、香醋、香油、一點(diǎn)點(diǎn)糖，拌勻;

5. 小鍋中倒約2大勺油，燒至冒煙，關(guān)火;放入干辣椒絲，爆香后迅速倒在拌好的苤藍(lán)上。

腌苤藍(lán)

1：新鮮苤藍(lán)一到兩個(gè)，去皮后切成菱型的小方塊。

2：調(diào)料用鹽、醋、生抽、一點(diǎn)糖，視個(gè)人口味輕重配好澆入。

3：坐油鍋，熗花椒，把炸過(guò)的花椒去掉，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。

4：把菜用保鮮膜包好，放入冰箱等待一到兩天，然后直接開(kāi)吃。

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苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苤藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。維生素C含量極高，一杯煮熟的苤藍(lán)含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀，而維生素E的含量也超過(guò)“每日建議攝取量”的10%。可鮮食、熟食或腌制。

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