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時間：2016-10-09 16:54:57 編輯：5號網(wǎng)-lj 1912
甘蔗是秋冬季節(jié)開始吃的食物之一，同時也是大家在這個季節(jié)愛吃的食物之一，因為其汁水多而且特別甜深受大家喜歡，同時甘蔗煮水喝還有治咳嗽等很多不同的功效，下面我們就來看看當甘蔗心變紅色還能吃嗎？
霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最為理想的菌類培養(yǎng)基，若是保存不當，或甘蔗出現(xiàn)了比較明顯的創(chuàng)傷，都容易被霉菌侵蝕，被感染的甘蔗就會產(chǎn)生毒素，出現(xiàn)紅心的現(xiàn)象。
變紅的甘蔗不能吃。甘蔗變紅就意味著已經(jīng)被霉菌感染，并且在甘蔗的紅心的周圍果肉中都浸入了毒素，具有劇毒，在我國每年都有吃紅心甘蔗中毒的事件發(fā)生，因此，變色的甘蔗還是直接扔掉吧。
損傷肝臟：甘蔗紅心是甘蔗腐爛的最初癥狀，這種甘蔗中已經(jīng)含有了一定量的3-硝基丙酸、節(jié)菱孢霉等物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有毒性，由于人體自身有一定的解毒能量，這種毒素的攝入量在不足0.5g時一般不會出現(xiàn)癥狀，并且吃紅心甘蔗時還會刻意的不吃中間紅心的部分，減少了毒素的攝入，這也是為什么有些人吃了紅心甘蔗沒有中毒的原因，但這些毒素對肝臟的損傷是實際存在的，大量食用或長期食用也會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，肝功能損傷更加嚴重。
引起中毒：紅心甘蔗中毒一般有三種癥狀：
輕度中毒：患者2～3小時發(fā)病，出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀。
中度中毒：患者腸胃癥狀加劇，出現(xiàn)陣發(fā)性抽搐、意識不清等，恢復后可能會有語言、意識及運動障礙等后遺癥。
重度中毒：患者主要有深昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，常發(fā)生血尿等，常因呼吸衰竭而死，或者留下嚴重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥。
及時就醫(yī)：目前在醫(yī)學上對于這種紅心甘蔗中毒沒有很好的特效藥，主要是甘蔗感染的霉菌不同，毒素也不同，沒有什么藥能起到光譜解毒的作用，因此，甘蔗中毒主要一物理療法為主，比如洗胃、灌腸等手段盡快的清除體內(nèi)的毒素，在對身體的癥狀進行針對性的治療，所以，甘蔗中毒需及時就醫(yī)。
1.甘蔗保存時間不能過長，甘蔗也算是水果，因此，也具有水果的特性，不能長期存放，一般甘蔗都是秋季采收，冬季食用，不能放至二年清明前后食用，在民間有“清明蔗，毒過蛇”的說法。
2.甘蔗最好是一家人吃完一根，去皮或有創(chuàng)傷后的甘蔗不能存放太久，很容易被菌類感染，畢竟甘蔗糖分水分都很充足，是理想菌類培養(yǎng)基，容易紅心。
3.甘蔗需存放在陰暗、干燥的地方，潮濕的地方霉菌較多，很容易感染，引起甘蔗腐敗。
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