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糖醋里脊制作全過程方法

時(shí)間：2015-12-04 16:04:02 編輯：本站整理 474

今天為大家介紹的是大家吃過的也有部分人喜歡吃的糖醋里脊，這道菜許多人都喜歡吃特別是兒童更加的喜愛，如果家里有孩子的不妨一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)如何制作這道菜吧，讓你的孩子高興起來(lái)吧。

糖醋里脊制作全過程方法

里脊肉350g、袋裝番茄醬30g、白醋4茶匙、白糖4勺、鹽一勺、雞蛋一個(gè)、泡打粉一勺、面粉100g、淀粉適量、

1、準(zhǔn)備食材

2、把切好的立即肉條煮熟（至少半熟）Tips：這就是為什么肉鮮嫩多汁，因?yàn)槭侵笫斓乃钥诟絮r嫩多汁。在做其他菜的時(shí)候如果想配點(diǎn)肉片，最好先把肉煮一下，直接下油鍋的肉會(huì)比較干柴，口感不好

3、下面我們開始準(zhǔn)備面粉和雞蛋、

4、雞蛋面粉攪拌均勻、

5、加入一些泡打粉，一會(huì)兒炸的時(shí)候會(huì)很蓬松～注意泡打粉不要加多，不然會(huì)成為油餅的軟軟的，喜歡什么樣的口感大家還需要權(quán)衡一下。特別喜歡酥脆的親可以不加哦～

6、面糊稍微稠一些，上勁，攪拌細(xì)膩就可以了～

7、把煮好的里脊肉條拌入。Tips：面糊要是掛不上怎么辦？不要急，把肉先裹一層干面粉，再掛面糊，就能掛上了哦～

8、均勻地掛上面糊，之后下油鍋～炸到金黃色撈出～（炸的越久口感越酥，但是顏色變深就不好看了，也要注意不要糊掉，大家自己權(quán)衡下～）

9、經(jīng)過了油鍋洗禮的里脊。面糊很蓬松地包裹在上面，金燦燦的～

10、下面來(lái)準(zhǔn)備糖醋汁。剛剛炸里脊的油，倒出來(lái)一些在番茄醬里攪拌均勻～，注意是番茄醬，不是番茄沙司哦！番茄醬比番茄沙司濃稠，顏色較暗，番茄含量更高，味道比較淡。

11、加入鹽，糖，白醋（一定是白醋，黑醋味道不對(duì)?。嚢杈鶆颉唧w調(diào)料加多少看你自己咯，不同的比例會(huì)有不同的味道，沒必要死板地按照方子來(lái)～喜歡偏甜的多放些糖，喜歡偏酸的多放些醋。只要一點(diǎn)一點(diǎn)往里加，加到自己喜歡的味道就可以了。

12、盡量攪拌均勻。Tips：為什么做出來(lái)的糖醋里脊和飯館味道不一樣？至少有一條原因是你糖加少了！要做出飯館的味道要放不少白糖，很多人不敢放那么多，結(jié)果做出來(lái)味道就不對(duì)。一定要大膽地放糖哦、

13、淀粉與水混合均勻、

14、把水淀粉倒入剛剛調(diào)好的番茄醬里～Tips：沒把握好時(shí)間和火候，勾芡的時(shí)候淀粉結(jié)塊了怎么辦？在下鍋之前就把淀粉和需要勾芡的湯料混合均勻就能有效避免，下鍋后只要不斷地?cái)嚢瑁椭蜁?huì)很濃稠細(xì)膩啦！

15、將調(diào)好的糖醋芡汁下鍋煮至濃稠，把剛剛炸好的里脊倒入翻炒到均勻裹上芡汁，再炒一分鐘收汁，出鍋、

16、撒上一些白芝麻，味道會(huì)更好，也會(huì)更美觀。

17、如果你也愛生活，那就再裝飾兩片薄荷葉吧，更加有視覺享受

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