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時(shí)間：2023-05-24 10:11:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
建議煮雞爪可以加入姜片、料酒等，大約需要20-30分鐘左右才能煮軟。而鹵好的雞爪在烹制過(guò)程中可加入些許食用油和淀粉來(lái)防止粘連。
煮20分鐘左右就熟了。雞爪非常容易熟,不宜煮太久,一般煮15分鐘—20分鐘關(guān)火余溫燜至一會(huì)兒,雞爪熟而不爛,吃起來(lái)口感剛剛好,有嚼勁。
在鹵制的過(guò)程中,如果發(fā)現(xiàn)雞爪有粘在一起的情況,可以加入一些白醋,這樣可以讓雞爪不會(huì)粘在一起
一、雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常適合消瘦、免疫力低、記憶力下降、貧血、水腫等癥狀的人群食用，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童也可以經(jīng)常食用雞爪，對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育有一定的幫助。
二、經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣、心悸、骨質(zhì)疏松癥狀的人群也可以經(jīng)常食用雞爪。
雞爪即雞的腳爪，又名雞掌、鳳爪。雞爪多皮、多筋，膠質(zhì)大，可食用。常用于煮湯、鹵、醬等烹調(diào)方式。雞爪富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。作為禽肉類食品，需注意適量攝入，如肉類食物長(zhǎng)期過(guò)量食用，過(guò)多能量、脂肪及蛋白質(zhì)攝入則可能增加心血管疾病、肥胖及某些腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)食物成分表，雞爪可食部分約為60%，每100g可食部含能量254kacal，蛋白質(zhì)23.9g，脂肪16.4g，碳水化合物2.7g，膽固醇103mg等。
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