時間：2023-05-22 09:43:04 編輯：5號網-lj 0
堅果一般可以放置 6-12 個月左右，但也要根據不同種類的堅果來決定。如果有異味或者呈現變色、發(fā)霉的情況，就不宜再食用了。
堅果有哈喇味主要是由于堅果儲存不當或超過保質期，而導致堅果發(fā)生了變質的情況，這時不能吃。如果此時繼續(xù)吃這樣的堅果，會出現惡心、嘔吐等不適癥狀，嚴重影響身體健康。
如果堅果儲存不當或超過保質期后，堅果中的油脂類物質受到氧氣、光、熱，以及微生物等外界因素影響，從而產生氧化反應，會產生具有特殊氣味的揮發(fā)性物質，即哈喇味。在此過程中還會有醛、酮等有害物質產生，這時的堅果營養(yǎng)價值大大降低，如果此時再吃，不僅無法補充營養(yǎng)，還會使這些有害物質進入人體，破壞胃腸道菌群平衡，刺激胃腸黏膜，從而引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀。因此，如果堅果有哈喇味便不能吃了。
在正常情況下，如果是密封保存的堅果儲存期可以放置到240天左右，但是如果放置的堅果出現了哈喇味兒現象，這樣的堅果堅決不要，這樣的堅果在食用之后，對大腦和心臟都會有不利的影響。
一般過敏患者、喉病患者和兒童等不能吃堅果。
1、過敏患者：食用堅果后會出現皮膚瘙癢和喉嚨水腫等反應，甚至可能失去生命。
2、喉病患者：堅果常見的烹飪方法是烘烤和油炸，這可能會導致口干和喉嚨干燥，咽炎和口腔潰瘍患者應盡量少吃或不吃堅果。
3、兒童：如果堅果很大不容易一次咀嚼，兒童很可能會因窒息和大笑等而滑入器官，造成嚴重的安全問題，尤其是吞咽控制能力尚未成熟的三歲以下兒童。建議睡前不要吃堅果，不飽和脂肪酸容易引起胃酸反流，大魚在吃肉后避免吃堅果，否則會攝入過多的脂肪而導致肥胖。
一般堅果在適量攝入的情況下比較容易消化，但如果攝入過量，堅果中富含的脂肪、蛋白質等會給胃腸道造成一定負擔，相對不容易消化，容易出現消化不良的情況。
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