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時(shí)間：2023-02-20 15:51:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
不知道是什么原因在這個(gè)干鮑魚儲(chǔ)存的時(shí)候出現(xiàn)了有白霜的現(xiàn)象，這樣的鮑魚還能吃嗎？干鮑魚有白霜和無白霜有什么樣的區(qū)別？
不是變質(zhì)，所說的白點(diǎn)有兩種可能，一種是鹽霜，另外就是受潮發(fā)霉，不過這都不會(huì)讓鮑魚變質(zhì)，變質(zhì)的鮑魚在產(chǎn)家加工時(shí)就已變質(zhì)的，沒變質(zhì)的依然是好鮑魚，請不要當(dāng)心，另外漲發(fā)鮑魚要先將鮑魚浸水一星期左右為宜，然后用大火燒開，小火燉，反復(fù)幾次待鮑魚軟硬合適時(shí)，最后一道才放入湯料連同鮑魚一起燉入味，基本差不多了鮑魚變質(zhì)看不出的，只能用你的嗅覺去發(fā)現(xiàn)
如果聞起來有惡臭，有白點(diǎn)的鮑魚干就是發(fā)霉了；如果沒有惡臭，則鮑魚干沒有發(fā)霉。鮑魚干是否發(fā)霉的區(qū)別方法是一般用手捏，越硬的干鮑說明含水量越少，表明鮑魚干很快要發(fā)霉了；如果把鮑魚干用手掰起來有很強(qiáng)的韌性，要是脆的那就說明它已經(jīng)變質(zhì)了后再烘干的。
平時(shí)購買的干鮑魚,在泡發(fā)時(shí)一定要使用純凈水,在泡發(fā)以前,也要用干凈的純凈水把干鮑魚的表面沖洗干凈,然后再把它放入到一個(gè)無油無水的盆中,加入準(zhǔn)備好的純凈水,一定要讓水的數(shù)量完全沒過干鮑魚。
鮑魚干燉雞湯的做法比較簡單，只是用的時(shí)間比較長。
鮑魚的味道鮮美，營養(yǎng)特別豐富，被譽(yù)為海洋，軟黃金是非常名貴的海洋貝類，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，營養(yǎng)特別豐富。還有多種微量元素和維生素能夠滿足人體日常對營養(yǎng)的需求，而且蛋白質(zhì)含量嗯，高脂肪含量很低，富含谷氨酸，味道特別鮮美。雖然叫做鮑魚，但它并不是魚類，而是屬于貝類。鮑魚燉雞湯是一道非常好喝又滋補(bǔ)的湯。
干鮑魚需要用清水提前泡發(fā)。根據(jù)家里面人口情況一次泡發(fā)能吃完的量。用大一點(diǎn)的盆子把鮑魚干放進(jìn)去，加入適量清水蓋上蓋子，提前一晚上泡發(fā)。泡發(fā)好的待遇要用刷子刷洗一遍，防止縫隙里面有沒有清理干凈的砂粒，影響燉湯的口感。準(zhǔn)備半只嫩雞。適量紅棗，枸杞和姜片。要注意姜片的量，不要放太多，很多人在燉湯的時(shí)候都喜歡放很多姜，這會(huì)影響湯的口感將味太濃，掩蓋掉其他食材的味道。
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