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泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

時(shí)間：2016-09-07 17:18:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 50713

俗話說(shuō)，秋風(fēng)起，泥鰍肥！泥鰍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，可是光溜溜的泥鰍總是讓人無(wú)從下手，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

泥鰍怎么殺和洗

1、泥鰍在清水內(nèi)飼養(yǎng)1-2天，給它清腸下鹽1-3小時(shí)泥鰍全部死亡。也是起到另一消毒工作。

2、換清水?dāng)嚢枞コ圉q身上黏黏的液體，科學(xué)上粘液無(wú)毒無(wú)病，個(gè)人只是潔癖換水3-4次，粘液減少這也給后面去除內(nèi)臟提供了很大幫助，因?yàn)榛植蝗菀鬃ァ?/p>

泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

3、準(zhǔn)備工具：大剪刀去頭去尾，小剪刀開(kāi)剝?nèi)ヶ?。去頭去尾后從頭部剪到泥鰍肛門(mén)處即可。

泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

4、朋友們們可以看一下，這么臟的內(nèi)臟，剝?nèi)?nèi)臟清洗。

泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

5、泥鰍全部處理完畢后在用清水清洗。

泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

泥鰍的做法

泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

紅燒啤酒泥鰍

1.鍋中放適量油，將泥鰍放入兩面煎;

2.煎至表面金黃，起皺、取出泥鰍稍稍瀝油

3.原鍋放入蒜瓣小火爆香、放入煎好的泥鰍、放適量鹽、白糖、老抽、倒入半罐啤酒、晃一下鍋?zhàn)?，讓調(diào)料均勻;

4.蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)、轉(zhuǎn)小火收汁;5.出鍋前滴上幾滴醋，撒入蔥花即可。

干煸泥鰍

泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

1.用蔥段，姜片，桔子廚房料酒，少許鹽將宰殺好的泥鰍腌漬15分鐘;

2.芹菜切段，姜蒜切末，干辣椒拿水浸泡;

3.鍋中倒油加熱五成，放入泥鰍;

4.待泥鰍炸至漂浮撈起來(lái)，繼續(xù)將油燒至六成;

5.將泥鰍倒入鍋中炸第二次;

6.煸炒小料，將泥鰍一起倒入鍋中翻炒;

7.加入白芝麻增香，裝盤(pán)即可。

泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

泥鰍怎么殺和洗?泥鰍怎么洗才干凈?

泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素以及大量的維生素，其中維生素B1的含量比魚(yú)、黃魚(yú)、蝦高出3～4倍，而維生素A、維生素C和鐵的含量也比其他魚(yú)類要高。

泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯。

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