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榴蓮吃起來(lái)苦怎么回事榴蓮是高蛋白食物嗎

時(shí)間：2022-09-06 17:02:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

都說(shuō)榴蓮是聞起來(lái)臭但是吃起來(lái)香，但是我這榴蓮吃的為什么會(huì)發(fā)苦呢？聽說(shuō)榴蓮是屬于高蛋白食物這是真的嗎？

榴蓮吃起來(lái)苦怎么回事

榴蓮甜中帶著微苦是正常的，是榴蓮熟透了引起的。新鮮的榴蓮是嫩黃色的，如果榴蓮變了顏色，而且有發(fā)酸或者酒味就是變質(zhì)了，為了健康就不要食用了。

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榴蓮是高蛋白食物嗎

榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素,還有鐵、鈣等微量元素,其中蛋白質(zhì)含量比較高,可食用部分每100克含有約2%的蛋白質(zhì)含量,幾乎跟牛奶中的蛋白質(zhì)含量相當(dāng),因此屬于高蛋白食物,因此推薦健康人群適當(dāng)吃榴蓮。

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榴蓮是發(fā)物嗎

榴蓮不屬于發(fā)物。通常發(fā)物是指具有刺激性，容易誘發(fā)一些疾病或加重固有疾病的食物。因此，大多數(shù)人即使在生病應(yīng)用藥物治療時(shí)也可以吃榴蓮，但需注意適量，而糖尿病患者以及感冒發(fā)燒的患者不宜食用，因?yàn)榱裆徍橇枯^高，糖尿病患者進(jìn)食后不利于血糖的控制。并且榴蓮屬于熱性食物，感冒發(fā)燒的患者進(jìn)食后可能會(huì)加重病情。另外，榴蓮也含有較高的鉀，腎病及心臟病患者應(yīng)該少吃。

榴蓮是一種熱帶水果，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鐵以及維生素B等。適當(dāng)?shù)爻粤裆徔梢匝a(bǔ)充機(jī)體所需的礦物質(zhì)和維生素，有益健康。另外，榴蓮中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

生活中人們所說(shuō)的發(fā)物主要是指海鮮、牛羊肉等，進(jìn)食后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的相關(guān)癥狀。例如很多人會(huì)對(duì)海鮮過(guò)敏，進(jìn)食后可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、風(fēng)疹團(tuán)、腹瀉、惡心、嘔吐等不良反應(yīng)，嚴(yán)重者甚至可能會(huì)發(fā)生過(guò)敏性休克。

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榴蓮有幾個(gè)品種

一、金枕榴蓮

金枕榴蓮是最常見的榴蓮品種之一，底部尖，出肉率高，在大街小巷上賣的大部分都是金枕榴蓮，平均單果重量為3-6斤，甜味高，水分多，但多吃容易膩。金枕榴蓮果肉呈淡黃色，口感稍微有些粗糙，有明顯的纖維感，因?yàn)闅馕恫惶珴?，很適合初嘗者，金枕榴蓮的價(jià)格大概為20-30元/斤。

二、干堯榴蓮

干堯榴蓮是馬來(lái)西亞極品貓山王榴蓮嫁接過(guò)去的，味道比不上貓山王，但在不同的成熟階段有不同的口感體驗(yàn)，香糯，榴蓮味重且甜，且干堯榴蓮的果柄很長(zhǎng)。

三、甲侖榴蓮

甲侖榴蓮上市最早，果殼較厚，榴蓮底部向內(nèi)凹陷，是早熟榴蓮品種之一，2-3月份上市，單果3-4斤/個(gè)。甲侖比金枕榴蓮要甜，其口感絲滑綿軟，榴蓮的味道比較奔放，但果核較大，出肉率較低。

四、青尼榴蓮

青尼榴蓮長(zhǎng)得像梨，中間大，兩頭小，底部較平，部分有向內(nèi)凹陷。青尼榴蓮是早熟榴蓮品種之一，成熟后的果肉是金黃色，肉質(zhì)的纖維少，口感細(xì)膩，和金枕頭相比，青尼的氣味和口感更加濃郁，其價(jià)格較為實(shí)惠。

五、貓山王榴蓮

貓山王榴蓮果肉為金黃色，屁股上有標(biāo)志性的五角星。貓山王榴蓮是馬來(lái)西亞頂級(jí)榴蓮品種，榴蓮味最濃，有奶油香味，果肉有凝脂感，口感細(xì)膩滑嫩，純甜的貓山王并不算頂級(jí)的口感，甜中帶一點(diǎn)苦的才是正宗的。貓山王榴蓮從樹上成熟，摘下來(lái)后72小時(shí)之內(nèi)是最佳品嘗時(shí)期，我國(guó)進(jìn)口的都是用特定的方法冷凍保存的。

六、黑刺榴蓮

黑刺榴蓮與貓山王榴蓮齊名，又稱“黑將軍”，肉中帶甜，甜中帶苦，苦而不澀，肉質(zhì)扎實(shí)但不會(huì)覺(jué)得硬邦邦。目前“黑刺”賣的價(jià)格比“貓山王”還要高，且由于產(chǎn)量較少，市面上非常難見。

七、甘榜榴蓮

甘榜，又叫鄉(xiāng)村榴蓮，個(gè)頭比較小，味道不太穩(wěn)定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以是沒(méi)有品種名稱榴蓮的全稱。甘榜榴蓮在馬來(lái)西亞當(dāng)?shù)氐匿N量也是很大的，主要是因?yàn)閮r(jià)格便宜。

八、托曼尼榴蓮

托曼尼榴蓮，又叫做玲瓏榴蓮，號(hào)稱為是“榴蓮中的愛馬仕”，這個(gè)品種被認(rèn)為是最接近馬來(lái)西亞貓山王的一個(gè)品種，所以又享有“泰國(guó)長(zhǎng)柄貓山王”的稱號(hào)。托曼尼個(gè)頭小，皮厚，籽大，不用開裂就可以直接食用，果肉顏色偏黃，并且口感香甜軟糯。