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牛肉干怎么辨別真假牛肉干要放冷藏保存嗎

時(shí)間：2022-07-25 14:04:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

市面上賣(mài)的牛肉干價(jià)格都是多種多樣的，聽(tīng)說(shuō)價(jià)格太便宜的話(huà)都不是正宗的牛肉干，這種說(shuō)法到底是不是真的？牛肉干在買(mǎi)回來(lái)之后需要冷藏保存嗎？

牛肉干怎么辨別真假

正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會(huì)有點(diǎn)偏黑的感覺(jué)。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。

牛肉的纖維是比較長(zhǎng)的，而且用手撕開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話(huà)，纖維很短，手撕的話(huà)纖維很細(xì)小，并且肉質(zhì)沒(méi)有牛肉緊實(shí)。

牛肉的價(jià)格本來(lái)就比較貴，做成牛肉干價(jià)格就更貴了。比如說(shuō)內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級(jí)干燥的需要3—4斤才能出已經(jīng)牛肉干。新鮮的牛肉多少錢(qián)一斤想必大家都知道吧，這樣算下來(lái)一斤風(fēng)干牛肉如果賣(mài)你幾十塊錢(qián)的話(huà)，你還覺(jué)得你撿到便宜了嗎?

牛肉很勁道，做出來(lái)的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會(huì)了，反而嚼起來(lái)還挺嫩的。

牛肉干怎么辨別真假牛肉干要放冷藏保存嗎

牛肉干要放冷藏保存嗎

牛肉干是真空包裝的不用,一般包裝的最好放冰箱。牛肉干能放在冰箱里保存,但是建議放在冰凍的分區(qū)里,冷藏的分區(qū)有水分不利于牛肉干的保存。散干正常存放就可以,在低溫、風(fēng)干、干燥處。如果采取真空包裝,可長(zhǎng)期儲(chǔ)存,保持期可達(dá)270天。裸裝牛肉干也就是散牛肉干,好的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處,低溫,且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方,會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì),所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存,因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣。真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存,不要放置于陽(yáng)光下。

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牛肉干會(huì)壞嗎

牛肉干放久了也會(huì)壞。只要食品放久了都會(huì)壞，牛肉干由于里面的水分非常少，一些細(xì)菌真菌不容易生長(zhǎng)，壞的比較慢。但是時(shí)間長(zhǎng)了，這些細(xì)菌真菌也會(huì)慢慢長(zhǎng)起來(lái)，也會(huì)壞。

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牛肉干會(huì)不會(huì)上火

吃多了會(huì)上火。牛肉本就屬于溫?zé)嵝缘?熱量高,身體可能因消耗不了這些熱量,容易引起上火。而且,牛肉干還屬于不宜對(duì)吃的腌制食物。牛肉干吃多了之后容易在體內(nèi)積熱,可能會(huì)出現(xiàn)眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等上火癥狀。甚至極少數(shù)人,吃了會(huì)導(dǎo)致皮膚瘙癢等。如果本身是熱性的體質(zhì),吃了牛肉干,更容易導(dǎo)致上火便秘。