時間：2022-07-21 15:33:36 編輯：5號網-xweiyi 0
本來以為山藥粉就只有生熟之分的，但是沒有想到它還有帶皮和不帶皮的區(qū)別，買山藥粉究竟是買什么樣的好？這個山藥粉要是長期喝的話可以嗎？
山藥一定得削皮才可以，而且削皮的時候要帶一個手套，否則會很癢的，原因是山藥的黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。山藥去皮可以準備一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之后，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮。
不建議山藥粉長期吃，山藥粉也屬于中藥制劑，它能夠溫腎補腎，有健脾的功效，它也有一定的副作用，山藥，既是藥材也是食材，作為藥材的話，不建議長期使用。
山藥粉一般是可以減肥的。但是單靠吃山藥粉減肥是達不到減肥效果的，可以通過飲食清淡，平時要避免吃高熱量以及高脂肪的食物，同時配合有氧運動的方式，進行科學減肥
一、山藥紅棗糯米糕
材料：山藥150克，面粉半碗，糯米粉半碗，紅棗適量，葡萄干適量，椰蓉適量。
做法：山藥一段切片后用蒸鍋蒸10分鐘取出，用料理機把山藥加水攪打成糊。這里攪打的時候得加水，放入山藥一半量的水分就行。山藥糊中放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，把紅棗肉切下來切碎，葡萄干也簡單切幾下；把切碎的紅棗和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面團里；再用手抓捏幾下，把干果融入糯米團里?？梢允终狐c油操作，不管粘不粘手，蘸油會滋潤面團，蒸出來還比較香；用手揪下一塊面團，比乒乓球大一點，直接團圓后壓扁成1厘米厚的餅，放入蒸屜上的玉米葉子上，水開后大火蒸15分鐘，蒸好的小餅又軟又糯，晾一下熱氣，在每個小餅上再撒點椰蓉。、二、山藥豆包
材料：牛奶140克，面粉300克，山藥150克，酵母3克，糖20克，紅豆餡適量。
山藥去皮，用蒸鍋蒸20分鐘蒸熟熱碾成泥狀；牛奶放入玻璃杯坐在熱水里，溫一下，放入酵母攪拌融化；先把融好酵母的牛奶倒入山藥泥中，和山藥攪拌一下，再放入面粉和糖和成面團，揉光滑厚蓋好，餳發(fā)1小時；發(fā)酵好的面團取出排氣，在分割成小面劑子，再揉圓，這樣處理的過程中又把面團揉了一遍，面團就完全餳好了。包入豆餡做豆包，放入蒸屜內，間隔留空隙，再接著餳發(fā)半小時；大約40分鐘，面團發(fā)酵至2倍大，這時候開火開始蒸；大火蒸12分鐘，燜5分鐘再起鍋。這樣蒸好的豆包各個圓滿，不塌陷，好看又好吃。
三、山藥雞蛋餅
材料：胡蘿卜1根，山藥150克，雞蛋2個，面粉1小碗，小蘇打2克，香蔥適量，鹽適量。
胡蘿卜和山藥都去皮洗干凈，切半厘米厚的片，用蒸鍋蒸5分鐘，將近半熟的狀態(tài)。把山藥片和胡蘿卜片都改刀切碎，切成大約半厘米見方的小粒狀。把面粉放入蔬菜丁中，打入雞蛋，同時放一點小蘇達和鹽，都攪拌均勻，這時需要加點水，把面粉等材料攪拌成糊狀，不要很稠，適中就可以。攪拌好后再放入切碎的香蔥拌勻。
預熱平底鍋，刷油，向鍋內舀入面糊，每個小餅大約半厘米厚，因為有小蘇打的作用，一會還能漲發(fā)一些；中火加熱，及時翻動，看到小餅漲發(fā)，兩面金黃的樣子就熟了。
四、山藥炸糕
材料：山藥150， 糯米粉200克，小蘇打1克，紅糖適量，椰蓉適量。
山藥用蒸鍋大火蒸10分鐘取出，這樣蒸一下的目的是為了和面的時候，不要讓山藥汁傷到皮膚。山藥加水2:1的比例攪打成糊。把糯米粉倒入山藥糊里，和成一個軟硬適中的面團。揪下一塊面團，比乒乓球大一點，直接壓扁做成碗狀，放入紅糖椰蓉餡。收口包好；收口后直接用手拍扁成一厘米厚的餅，放到面包糠上，整個沾滿面包糠；蘸好面包糠的小餅用手輕輕揉拍，靜置幾分鐘，油5分熱的時候就放入炸糕生胚，中火炸，不停地翻動，看到炸糕浮起就輕輕按下去，兩面金黃變色又鼓起就好嘍。
五、山藥肉丸
材料：山藥200克，豬肉400克，大蔥1根，姜1塊，鹽適量，玉米淀粉適量。
用絞肉機把豬肉攪打成肉糜狀；山藥去皮洗干凈，同樣切段放入絞肉機攪打，山藥攪打成泥狀之后會有很多水分，不要緊，肉餡里不加水，山藥的水分加入肉餡就夠了；把山藥和肉餡放盆內，放入胡椒粉，鹽，再打入一個雞蛋，攪拌。攪拌好的肉餡不會稠，別怕稀，放入玉米淀粉。玉米粉淀粉先少量放，一邊放一邊攪拌看看；最后攪拌好的肉餡有稠度，很容易成團的樣子，用小勺蘸水舀成丸子，油鍋燒熱到五分熱的時候就可以一個個下入丸子炸，炸到丸子表面變色，就可以撈出，然后再把油溫升高，復炸一遍即可，外焦里嫩超好吃！
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