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大閘蟹可以放幾天？大閘蟹可以冷凍嗎?

時(shí)間：2016-09-05 15:41:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4769

又到了吃大閘蟹的季節(jié)，愛(ài)吃螃蟹的人紛紛購(gòu)買大閘蟹，迫不及待的一飽口福。但是，有的人為了怕麻煩，一次性購(gòu)買了很多大閘蟹，但是一次又吃不完。那么，這種情況下該如何保存大閘蟹比較好呢？

大閘蟹可以放幾天

大閘蟹儲(chǔ)存方法正確的話，活的大閘蟹存放多久都行，只是會(huì)慢慢變瘦，但是最好不要超過(guò)七天時(shí)間；熟的大閘蟹最好是盡快吃，期限不要超過(guò)三天左右。這是因?yàn)槊撾x水后可儲(chǔ)存時(shí)間很短，所購(gòu)大閘蟹基本能在三天左右的時(shí)間吃完，儲(chǔ)存比較簡(jiǎn)單，選很有活力的大閘蟹，把大閘蟹的腳和夾子捆起來(lái)以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾即可。

大閘蟹可以冷凍嗎

首先，大閘蟹是可以冷凍的。但是超市里看到的冷凍大閘蟹一般都是在工廠里經(jīng)過(guò)專門的設(shè)備速凍的。速凍可以大閘蟹的風(fēng)味不變。

其次，最好不要用家里的冷凍設(shè)備保存大閘蟹。因?yàn)榧依锏睦鋬鲈O(shè)備只是常規(guī)的冷凍，而且冷凍室的溫度非常低，這會(huì)導(dǎo)致大閘蟹的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味放發(fā)生改變。如果冷凍后的大閘蟹再經(jīng)過(guò)加熱，一般都會(huì)出現(xiàn)肌肉組織嚴(yán)重脫水，汁液流失厲害，導(dǎo)致口感變差，大閘蟹風(fēng)味變?nèi)酢?/h5>

最后，家庭保存大閘蟹的常規(guī)方法。買回來(lái)的大閘蟹捆綁起來(lái)，然后用毛巾包住直接放在冰箱的冷藏室就可以。冷藏和冷凍不是一個(gè)概念。將冰箱冷藏室的溫度調(diào)到零上3-4℃以上就可以用來(lái)保存大閘蟹了。大閘蟹放在冰箱冷藏室一般可以保存3到5天，在大閘蟹保存期間，要每天檢查大閘蟹的活力程度?；盍Σ蛔愕拇箝l蟹要及時(shí)吃掉。凍死的大閘蟹是一定是不能吃的。

注意事項(xiàng)

1、按正常情況來(lái)說(shuō)購(gòu)買回家的大閘蟹保存時(shí)間不要過(guò)于太長(zhǎng)，因?yàn)榧依镉嘘P(guān)各方面的保存設(shè)備不是很周到，也不可能為了買幾只大閘蟹回家而去購(gòu)買什么換氧機(jī)，還有水池等等設(shè)備的，

2、要避免保存大閘蟹死掉，河蟹還是要吃活的，死蟹蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生一種有毒的物質(zhì)組胺，隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蟹體積累的組胺越來(lái)越多，毒氣越來(lái)越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過(guò)高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對(duì)腎臟是非常不利的。

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