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蘇式月餅怎么烤？烤蘇式月餅的溫度是多少？

時間：2016-09-05 09:12:58 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 921

蘇式月餅在古代成為小餅，入口如酥，成為很多南方人獨(dú)特的中秋記憶，有些人還喜歡自己去做蘇式月餅，不過蘇式月餅的火候又是一個注意點(diǎn)。下面為大家介紹

烤蘇式月餅的溫度是多少

烘焙蘇式月餅的做法材料：

面粉120克、豬油35克、糖10克、開水50克、油酥面粉70克、油酥豬油35克、豬腿肉100克、猴頭菇2個、蔥2根、蛋黃1個、芝麻適量、油適量醬油適量、醋適量

把做好的蘇式月餅放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，15-20分鐘。

烤好后，放在涼架冷卻，要完全冷卻才打包。（最好密封打包，不加防腐劑的蘇式月餅可保鮮一周）

蘇式月餅怎么烤

烘焙蘇式月餅的做法步驟：

1. 油皮部分：稱好面粉，糖，豬油。

2. 加入開水，揉成一個光滑的面團(tuán)。

3. 油酥部分：面粉加入豬油揉成團(tuán)，手要輕，和成團(tuán)就好。

4. 揉好的油酥油皮用保鮮膜包好，放進(jìn)冷箱冷藏半小時。

5. 蔥切末，猴頭菇擠干水分剁碎，豬腿肉剁成肉糜。

6. 加入油，醬油，醋順一個方向攪拌上勁。

7. 冷藏好的油酥油皮分成相應(yīng)等分的小劑子。

8. 取一個油皮的劑子搟開，放入油酥。

9. 像捏包子一樣捏合。這樣月餅基礎(chǔ)餅皮算是完成了。

10. 取月餅皮的小劑子搟成牛舌狀。

11. 卷起來。

12. 卷起來用虎口壓住餅皮的兩邊，然后對折。

13. 蓋上保鮮膜醒15分鐘。

14. 醒好后取一個餅皮搟開，加入內(nèi)陷。

15. 捏包子一樣捏合，翻過來搓圓。

16. 搓圓的樣子，稍微用手壓一下。

17. 做好的月餅刷上蛋黃，表面撒上黑芝麻。放入預(yù)熱200度的烤箱上下火烤制30分鐘。

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