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蘇式月餅怎么保存？蘇式月餅的保質(zhì)期

時(shí)間：2016-09-05 08:58:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 1611

蘇式月餅是中國(guó)傳統(tǒng)月餅種類之一，蘇月以其酥脆的口感，在月餅市場(chǎng)上占有一席之地，尤其是南方人對(duì)于蘇式月餅有著獨(dú)特的喜好。那么，蘇式月餅怎么保存？蘇式月餅可以放冰箱嗎？

蘇式月餅怎么保存？蘇式月餅的保質(zhì)期

蘇式月餅的保質(zhì)期

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天；如果氣溫超過(guò)30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。

蘇式月餅怎么保存？蘇式月餅的保質(zhì)期

蘇式月餅可以放冰箱嗎

蘇式月餅不能放進(jìn)冰箱保存。相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，蘇式月餅里面有松仁、瓜子仁、核桃等，放到冰箱里口感反而不好，應(yīng)盡量放在通風(fēng)干燥避陽(yáng)光的地方。

月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

月餅高糖、高油脂的特點(diǎn)也決定了月餅的保質(zhì)期有限，因此月餅最好吃新鮮的，盡量不要存放尤其是長(zhǎng)時(shí)間存放，否則高糖、高油脂的月餅里很容易滋生細(xì)菌，會(huì)增加食用者腹瀉的危險(xiǎn)。對(duì)于廣式月餅來(lái)說(shuō)，只要打開(kāi)包裝袋就必須將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)。

至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。

蘇式月餅怎么保存？蘇式月餅的保質(zhì)期