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時(shí)間：2022-03-14 15:43:38 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 163
青豆好吃是好吃但是炒好之后為什么會(huì)有一股怪怪的味道在里面的，這是什么原因?qū)е碌模壳喽挂趺磁袛嗟降资鞘鞗]熟的？
如果是正常的那不是臭味，是青豆中的豆腥味，沒毒的。去除豆腥味方法：將青豆放入熱水中焯一下，等待3-5秒即可撈出，豆腥味即可消除大半。
首先判斷時(shí)間長(zhǎng)短，炒3-5分鐘青豆是可以炒熟的;其次是炒青豆要對(duì)一些水，同時(shí)大火翻炒，青豆不適合久煮，容易變色變老。青豆焯水1分鐘再炒容易熟，如果直接炒3-5分鐘可能也不容易熟。另外青豆炒熟后顏色是深綠色或帶點(diǎn)黃色，吃起來(lái)面脆則熟了。
焯過(guò)水的青豆再炒，一般來(lái)說(shuō)，炒3到5分鐘即可。
青豆不適宜久煮，否則會(huì)變色。一般來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入小半鍋清水大火燒開，等水煮沸后把青豆放入鍋中進(jìn)行焯水。大概焯水個(gè)兩分鐘后，把青豆撈出過(guò)一下涼水控干水分備用。
不過(guò)，如果買的是干青豆，那還得事先泡發(fā)至少3小時(shí)。
一般情況下，青豆煮15-20分鐘左右就能完全熟透，時(shí)間不能太短，否則青豆難以煮熟，吃了之后會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況。另外需要注意的是，要是炒制青豆食用的話，建議最好在炒之前進(jìn)行焯水工作，這樣更容易炒熟。
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