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時間：2022-01-26 13:56:29 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
可能是因?yàn)榕R近春節(jié)的原因超市里都在賣八寶飯了，這個吃過年吃八寶飯是有什么樣的寓意在里面的嗎？八寶飯一般是什么節(jié)日吃的？
臘八節(jié)。八寶飯是漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。此菜歷經(jīng)千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質(zhì)軟香甜，為酒席上的佳肴。
其實(shí)因?yàn)榘藢氾埓蠖鄶?shù)被做成了圓，所以八寶飯的寓意就是代表著團(tuán)團(tuán)圓圓，同時多種食物的搭配也代表著豐收。而對于飯的制作，其實(shí)也是比較的簡單。當(dāng)然了，每個地區(qū)的做法可能都會有一些不一樣，主是糯米然后在糯米里面加入各種各樣的食材最多的就是紅棗，玉米或者是一些白糖。
蒸的比較好
在蒸八寶飯的時候就要先將它取出來放到碗里面,或者是蒸紙上面。要在蒸鍋里面加入兩三厘米的水,可以根據(jù)自己選擇蒸鍋的大小來自行調(diào)節(jié)水的量。然后放上隔板,將八寶飯也放到隔板上面,把鍋蓋蓋上,將蒸鍋放到煤氣灶上,用大火蒸上10分鐘,最后就制作完成的。但是在蒸的時候一定要注意不要蒸太長的時間,否則就會讓八寶花飯容易焦掉。
傳統(tǒng)的八寶飯的八種食材有:蓮子、紅棗、金橘脯、桂圓肉、蜜櫻桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁,都被賦予吉祥如意、和諧平安之意。蓮子-象征著婚姻美滿、桂圓-象征著團(tuán)圓、紅棗-象征著早生貴子、桂花-寓意金玉滿堂等等。 現(xiàn)在的八寶飯的做法有所不同,大家會根據(jù)個人喜好來添加輔料及調(diào)料。所加入的配料沒有固定,都是以一些果仁和堅(jiān)果、紅棗為主,這個可以根據(jù)個人口味添加,這道美食最大的特點(diǎn)就是吃起來軟糯香甜的口感,過年一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃八寶飯?jiān)⒁狻疤鹛鹈勖?、吉祥如意”這樣的情景最歡喜。
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