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大紅袍花椒好不好大紅袍花椒適合做什么菜

時(shí)間：2021-12-27 11:31:03 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

大紅袍花椒它在價(jià)格上也不算便宜的了，用這種花椒做菜的話到底好不好吃呢？大紅袍花椒一般都適合用于做什么菜呢？

大紅袍花椒好不好

這種花椒的營養(yǎng)價(jià)值是特別的高，而且還可以用來制作特別好吃的花椒魚，首先需要把魚給清理好，把它給切成塊狀，然后再加入一些調(diào)味品，需要把魚先放到鍋里面進(jìn)行油炸，這個(gè)時(shí)候可以把花椒也放入到鍋里面，好吃的花椒魚就可以制作完成，除此之外還可以制作出不一樣的東西，就算出來也是非常的美味，主要是花椒味非常的濃郁，特別受大家的喜歡。

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大紅袍花椒適合做什么菜

大紅袍花椒為四川菜使用最多的調(diào)料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味作用。亦為“五香粉”原料之一。

常用方法如下：

　　1. 炒菜時(shí)，在鍋內(nèi)熱油中放幾粒花椒，發(fā)黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻；

　　2. 把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口；

　　3. 腌制蘿卜絲時(shí)放入花椒，味道絕佳。

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大紅袍花椒可以燉湯嗎

可以。燉湯時(shí)添加花椒，既能起到增香的效果，也能使湯汁的口感變得更好。制作清燉排骨湯、雞湯等，可以酌情添加適量的花椒。制作湯汁時(shí)使用的花椒不宜過多，以免影響湯汁的口味。做好的湯汁可以在表面撒上適量的蔥花或是香菜末、芝麻油，風(fēng)味和口感會(huì)更好。

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大紅袍花椒和普通花椒區(qū)別

1.大紅袍花椒雖然屬于花椒中的一種，但是它和普通的花椒是有所不同的，品種不一樣，結(jié)出的果實(shí)自然是不一樣的。首先我們可以觀察到大紅袍花椒和普通花椒的枝葉長得不一樣，大紅袍花椒的葉片比普通花椒的葉片小很多，而且它的整個(gè)葉片是近乎是圓形的。而且葉片的邊緣有齒輪狀的鋸齒。而普通的花椒葉片比較平整，邊緣比較順滑。

2.除了他們外觀上有所區(qū)別以外，他們的生長周期也不同，成熟時(shí)間更是不一樣，大紅袍花椒是近幾年培育出來的新品種比較優(yōu)良，大多數(shù)是在夏季成熟。一朵花可以培育出來5~7個(gè)花椒。這個(gè)產(chǎn)量就算非常高的了，普通的一朵花最多能結(jié)出4個(gè)。所以大紅袍花椒受歡迎是應(yīng)該的。

大紅袍花椒

3.大紅袍花椒的果實(shí)和它的名字一樣是大紅色的，還有一些屬于紫黑色的，不過顏色都非常鮮艷好看。有一些花椒，還有凸起的有點(diǎn)，但他們成熟的時(shí)間大部分都在夏季，普通的花椒長相，就是非常普通了，大多數(shù)都是黑色的，表面有凹凸不平的，有點(diǎn)不太好看，但好吃。

4.大紅袍花椒可以供人們提取芳香油。而普通的花椒大多數(shù)是放在食物里面做調(diào)味品。