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時(shí)間：2021-12-16 16:40:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
有時(shí)候看別人做臘排骨的時(shí)候發(fā)現(xiàn)需要先泡水然后之后再制作，但是有的卻沒(méi)有，這個(gè)臘排骨到底用不用泡水的？臘排骨泡水了之后還能不能在存放的？
這個(gè)燉排骨呀，首先我們一定是要焯水的，這樣去掉里面的血水，吃起來(lái)呢，口感會(huì)更好一些，更美味。把這個(gè)熱水燒開(kāi)，把這個(gè)排骨洗干凈，然后放到熱水里邊，稍微一泡一搓幾分鐘就抓緊把他撈出來(lái)，其中可以放上點(diǎn)蔥姜蒜料酒去去腥這樣泡出來(lái)的排骨燉起來(lái)口感會(huì)更好會(huì)更美味的喲。
臘排骨泡水之后還是要盡快食用的好，因?yàn)橐呀?jīng)粘了水了時(shí)間久了上面會(huì)生長(zhǎng)出來(lái)一些細(xì)菌，所以不能長(zhǎng)時(shí)間的存放。
臘排骨燉湖藕
主料：臘排骨250克，湖藕500克。
調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。
做法：
1、將臘排骨剁3厘米見(jiàn)方的塊。
2、湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。
3、將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入砂鍋中。
4、中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出。
5、除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉。
6、淋明油、撒蔥花即成。
臘排骨煮20-30分鐘能熟。 臘排骨取自豬身上，加上適量的鹽腌制后懸掛在陰涼透風(fēng)的地方風(fēng)干而成。制作好的臘排骨肉質(zhì)干爽緊實(shí)，色澤發(fā)亮，十分的美味，臘排骨煮之前要焯水，用來(lái)燉湯喝的話大概需要20分鐘以上，臘排骨可以搭配土豆、冬瓜、山藥等燉湯喝，營(yíng)養(yǎng)美味。
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