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時(shí)間：2021-12-16 15:46:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
像是臘肉或是臘魚這種腌制品都是需要蒸煮很長時(shí)間的，這要是做臘排骨的話一般要煮多久？臘排骨是蒸著吃的好還是煮著吃比較好？
臘排骨一般要煮20分鐘以上才能熟。臘排骨是用豬排骨經(jīng)鹽腌制后掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干而成的，制成的臘排骨肉質(zhì)干爽緊實(shí)，既保留了肉的鮮美，又多了臘肉的干香，十分美味。
煙熏排骨建議蒸比較好，這樣可以避免味道失真，下面一起來看看煙熏排骨的吃法和做法。
煙熏排骨的做法是直接用鹽、花椒、大料腌制7天左右，濾干水分，然后用柏樹枝熏上2-3天左右，最后掛上墻壁。農(nóng)村里面大多是燒柴，產(chǎn)生的煙霧每天都會(huì)熏上一熏，經(jīng)過半年以上的熏烤，這時(shí)的臘肉才能算是真正的熏烤臘肉，煮熟后最少香飄50米以外。
十天，鹽分已經(jīng)浸入排骨內(nèi)，找個(gè)通風(fēng)好的地方，最好是農(nóng)村院壩或者天臺(tái)，搭個(gè)簡易小棚，用柏樹枝椏起火熏烤豬排骨。直到豬排骨顏色變得有點(diǎn)焦黃為止；大概一兩個(gè)月時(shí)間，柏樹枝椏的煙味也進(jìn)入豬排骨就可以了。
在冰箱冷凍一年的臘排骨雖然是可以吃的，但是從營養(yǎng)價(jià)值方面來講，不建議再吃了。
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