時間：2021-11-25 08:32:46 編輯：5號網-qiwen 0
胡蘿卜不是感光食物，并不會出現吃了胡蘿卜皮膚變黃的情況，那么胡蘿卜可以生吃嗎？胡蘿卜生吃有什么功效呢？
胡蘿卜是可以生吃的，對于這種富含高含量營養(yǎng)元素的食物，生吃會有更好的效果，不會因為烹調的高溫導致營養(yǎng)流失。生活中，生吃胡蘿卜也是很常見的，如涼拌胡蘿卜絲就是生吃的一種做法。生吃胡蘿卜可以最大程度的保留胡蘿卜中的營養(yǎng)價值。
1、可以健脾和中，對于脾虛食少、體虛乏力、消化不良的人，適當食用胡蘿卜有很好的健脾和中、增進消化能力的好處。
2、可以清熱解毒，對于陰虛火旺、體內毒素蓄積的人，適當生吃胡蘿卜有很好的清熱、解除毒素的好處。
3、可以化痰止咳，對于咽喉腫痛、咳嗽、咳痰的人，適當生吃胡蘿卜有很好的化痰止咳的好處。
胡蘿卜生吃是有營養(yǎng)的。因為胡蘿卜它富含多種維生素，比如說胡蘿卜素，維生素a，維生素b1，維生素b2，花青素等。這些維生素可以起到補肝明目的作用，同時還可以預防上皮細胞癌，可以增強人體的免疫力，間接消滅癌細胞的作用。同時胡蘿卜還富含植物纖維，這些植物纖維可以起到吸水作用，在腸道中可以增強腸道的蠕動，促進腸道的排便。
胡蘿卜含有的懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂;胡蘿卜內含較高含量的纖維素和琥珀酸鉀有助于降低膽固醇，防止血管硬化，對防治高血壓和中風有一定效果，美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%。
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