時間：2021-11-19 14:50:16 編輯：5號網-qiwen 0
在吃火鍋的時候怎么能少的了毛肚呢，這個毛肚是屬于牛的哪個胃？在清洗毛肚的時候用什么樣的方法來清洗它可以洗的更干凈？
毛肚是牛的第一個胃是瘤胃，位于腹腔左側。毛肚是牛的消化器官，它的塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而得名，它可以降解纖維物質。
清洗毛肚時首先要將毛肚上的雜物弄干凈，然后再用鹽、醋、面粉或小蘇打等搓洗毛肚的表面，最后用清水將它沖洗幾遍。用面粉清潔毛肚的時，要先將沖洗干凈的毛肚放入加了生姜、醋、面粉的水中浸泡最少十分鐘，毛肚就算徹底清理干凈了。
毛肚是牛身上的，來自于牛的瘤胃，是牛的四個胃室之一，也是最大的胃。毛肚比較薄，其表面不平整，常會有許多突起的小顆粒，類似于絨毛，摸起來比較粗糙。毛肚的顏色一般為棕褐色或黃褐色，也有白色，通常是經過漂白。毛肚不同于其他動物的胃室那樣有韌性，它吃起來比較脆爽，口感特別。在食用前，毛肚需要經過處理以去除腥味，一般是用鹽和白醋搓洗，也可以用面粉清洗。
毛肚的吃法比較多樣，最常出現于火鍋中，一般為片狀，是火鍋的必點菜品，也可以制成涼拌菜食用。
形狀不同：百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣；而毛肚外表光滑。
厚度不同：百葉較薄，毛肚較厚。部位不同：百葉是瓣胃；毛肚是瘤胃。
功能不同：百葉是食物的儲藏室；毛肚子是牛的消化器官。
食用方法不同：百葉一般涮來吃，比如燙火鍋；毛肚一般煮熟后涼拌或者和冬筍，萵苣什么的一起燒。
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