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時間：2021-11-13 09:02:56 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
土豆是常見的一種食物，經(jīng)常會出現(xiàn)在大家吃的菜品里面，大家是否喜歡吃土豆呢？土豆是涼性還是熱性呢？
土豆介于溫性食物和涼性食物之間，屬于平性食物。馬鈴薯的營養(yǎng)成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質(zhì)、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養(yǎng)齊全，結(jié)構(gòu)合理，尤其是蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。
土豆是莖，是塊莖，屬于地下變態(tài)莖的一種。莖部在幼嫩時是綠色的，慢慢適應(yīng)了土壤環(huán)境，開始生長發(fā)育，失去了原本的顏色。它的塊莖食用價值高，是重要的糧食作物，有的地區(qū)視它為主食，生活中比較常見。不過不同的地區(qū)叫法也不同，又叫馬鈴薯，山洋芋，地蛋，山藥蛋等。
土豆是堿性的。食物的酸堿性不是從感官上進行判斷，而是根據(jù)人體攝入含鈣、鉀、鎂等元素的食材后最終代謝產(chǎn)物所呈的酸堿性來判斷。其中，土豆含有的這些元素最終代謝呈堿性，所以土豆是堿性食物。除土豆外，堿性食物還有豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、香菇、蘑菇等。
中國馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是甘肅定西市、寧夏固原市、西南、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國總面積的三分之一。黑龍江省是中國最大的馬鈴薯種植基地。得天獨厚的地理環(huán)境和自然條件使甘肅省定西市成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。甘肅省定西市已成為全國馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地，它被譽為“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”。
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