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時間：2021-09-07 14:46:48 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
很快就要到了吃螃蟹的時候了，光吃螃蟹有些不過癮要不然試試其它的螃蟹美食吧！一直聽說蟹粉小籠是很不錯的，那么它是哪里的特色呢？
無錫小籠包，當?shù)厝擞址Q小籠饅頭，以皮薄鹵多而譽遍滬、寧、杭一帶，是江蘇無錫地方傳統(tǒng)名點，已有百年歷史。
特色蟹黃小籠 價格58元/10個
特色蟹黃小籠包算是招牌點心，價錢當然不會比雞湯差，的確很贊，皮很薄，餡很大，相對南翔小籠的特點是他的皮夾不破，不像南翔的那么嬌嫩，估計是在面粉里面加了很多的澄面，小籠的味道蟹腥味重了點
1、豬肉洗凈，攪成肉蓉，加入調(diào)味料和適量水攪拌和勻，再加入皮凍拌勻成肉餡。
2、熟豬油加熱后，放入剝出的蟹肉、蟹黃，熬制成蟹粉，冷卻待用。
3、肉餡中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及蔥姜汁水，攪拌成餡心。
4、團搓條下劑，搟成薄圓皮，包入餡心，捏出花紋，收口，放入籠中，上火蒸熟即可。
5、注意事項：偷懶用了餃子皮，搟薄點口感更好。配點醋吃起來更鮮美。加點皮凍汁水會更多。
提到小海的著名小吃，蟹粉小籠包可以算是其中之一。小籠包一個個小巧玲瓏的擺放在蒸籠上面，從薄薄的包子皮里面就可以隱約的看到誘人的餡心。說到蟹粉小籠包，里面的餡料肯定有蟹肉，還有豬肉，再加上一些肉皮凍，所以吃起來汁水四溢、再配上醬油、糖、鹽等調(diào)料拌勻，包入包子皮里面，再在包子的口處放一點蟹黃，不僅漂亮，還非常的好吃。蟹粉小籠包一口咬下去，里面的湯汁和軟嫩的肉餡進入口中的一剎那，味蕾得到了最大的滿足，真的是人間美味。
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