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鳳梨是菠蘿嗎鳳梨和菠蘿是不是同一種水果

時(shí)間：2021-03-08 18:14:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 0

最近鳳梨相關(guān)的新聞是不少的，很多人看到菠蘿卻被人叫鳳梨，就很好奇這鳳梨怎么和菠蘿一模一樣呢，那么它們是同一種水果嗎？

鳳梨是菠蘿嗎

其實(shí)從本質(zhì)上來說，菠蘿和鳳梨在植物學(xué)上都是鳳梨科鳳梨屬鳳梨種。也就是說，菠蘿和鳳梨本屬于同一種東西而已。那么為什么市場(chǎng)上鳳梨和菠蘿代表兩種水果，價(jià)格也不一樣呢？菠蘿是從巴西引進(jìn)到海南，因?yàn)楹芟窨s小版的菠蘿蜜，所以叫它菠蘿，隨后流傳開來。而鳳梨也是從巴西引進(jìn)的，只是到了臺(tái)灣省，因?yàn)楣蛹舛说臉淙~很像鳳凰的尾巴，所以叫它鳳梨，諧音旺來。逐漸發(fā)展成為臺(tái)灣當(dāng)?shù)氐闹е?，后從廣東和福建傳入內(nèi)陸地區(qū)，也沿用了這一叫法。

由此來說，在鳳梨和菠蘿本是同一種水果，在不同地方的叫法不一樣而已。但是因?yàn)椴ぬ}內(nèi)刺大而深，食用不太方便。后來臺(tái)灣又引進(jìn)了一種“無眼菠蘿”，這種菠蘿內(nèi)刺小而淺，削皮方便口感好吃，在市場(chǎng)上備受歡迎。為了區(qū)別“新舊”兩種水果。于是慢慢的，以前的菠蘿和鳳梨就統(tǒng)稱為菠蘿，而無眼菠蘿，則被稱為鳳梨。其實(shí)這種叫法，是市場(chǎng)潛移默化所形成的，并沒有什么特別的規(guī)定。只是時(shí)間久了，大家都逐漸默認(rèn)了這種說法。所以現(xiàn)在市場(chǎng)上，鳳梨和菠蘿分別代表了2種水果。

雖然菠蘿和鳳梨的外形很相似，但是也有細(xì)微的差別。如果沒有削皮，就看葉子，邊緣不帶鋸齒的是鳳梨，邊緣帶有細(xì)密鋸齒的就是菠蘿。如果已經(jīng)切開，就看內(nèi)刺，能直接吃的就是鳳梨；如果需要挖內(nèi)刺，還要泡鹽水才能吃的，就是菠蘿。下次買的時(shí)候?qū)Ρ认戮椭懒耍苋菀讌^(qū)分的。之前比較流行一種吃法就手撕菠蘿，其實(shí)嚴(yán)格來說，這是專用于一種叫做手撕鳳梨的吃法。普通的菠蘿撕起來很費(fèi)勁，易傷手，還要浸泡鹽水，所以沒必要這樣吃。若是遇到手撕鳳梨，那用這種吃法其實(shí)是非常愜意的，方便又省事。

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鳳梨和菠蘿和區(qū)別是什么

1、菠蘿是扎手的，鳳梨不扎手；

2、菠蘿的葉子是有刺的，鳳梨的葉子沒有刺；

3、菠蘿有甜有澀，鳳梨都是甜的；（一般吃菠蘿都要跑鹽水）

4、菠蘿的內(nèi)刺比較多，鳳梨去皮直接吃；

5、在價(jià)格方面，鳳梨要比菠蘿貴。

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鳳梨的功效與作用及禁忌

鳳梨即是菠蘿，味道酸甜，水分含量很高，可以生津止渴、清熱解暑，還可以刺激唾液及消化液的分泌，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的功效；含有的菠蘿酶，可以去除牙垢，起到亮白牙齒的功效；含有維生素C，具有抗氧化的作用，可以起到美白、淡斑的美容功效；含有豐富的植物纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸道對(duì)脂肪的吸收，起到潤(rùn)腸通便、幫助減肥的作用。但是，患有濕疹疥瘡、胃潰瘍、腎臟病、凝血功能障礙的人群不宜食用鳳梨；鳳梨不可與雞蛋同食。

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食用菠蘿前為什么要泡鹽水

食用菠蘿后，常常會(huì)覺得口腔有一種刺痛的感覺，仿佛被割裂了一個(gè)小口子，讓人感覺很不舒服。這種感覺主要是由于菠蘿中的蛋白酶對(duì)舌頭與口腔內(nèi)壁產(chǎn)生作用。用淡鹽水浸泡菠蘿，能減少菠蘿中的蛋白酶，但是如果鹽水浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，不僅會(huì)徹底消滅菠蘿中的蛋白酶，降低菠蘿的保健功效，同時(shí)也會(huì)損失較多的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來說浸泡菠蘿應(yīng)該先將菠蘿切片，使用的鹽水稍有咸味即可，且浸泡時(shí)間不宜超過30分鐘，這樣浸泡出來的菠蘿片，不保留了口味，也留存了營(yíng)養(yǎng)與功效。