時間：2021-03-04 16:30:07 編輯：本站整理 8
茶泡飯不僅要認真選擇茶水，米飯的選擇也至關(guān)重要。梅子茶泡飯是一種非常受歡迎的茶泡飯，你知道應(yīng)該怎么做嗎，下面小編教大家具體步驟。
至于所使用的米飯，既然需要浸泡，自然不能太軟，不然吃起來口感像粥一樣，那就不太好了。建議將米飯稍微放涼一些再使用會比較好，剛出鍋的米飯并不適合立即泡茶。很多人對于茶泡飯有所抗拒，一個很大的原因就是覺得它的口感過于清淡。關(guān)于這一點也很好解決，只需要加入一些醬油、青芥辣調(diào)味。
用料? ：白米飯（最好是東北大米）一碗、紫蘇漬梅一枚、海苔絲適量、玫瑰鹽適量、青芥末醬（最好選擇甜口）適量、玄米茶8g
1、選擇東北大米，做出一碗白米飯；
2、米飯盛出入碗，整形；將海苔絲撒在米飯上，加上一枚紫蘇漬的梅子，點上適量的青芥末醬，撒上喜馬拉雅玫瑰鹽和玄米；
3、用8g玄米茶加水沖出一壺玄米茶；如果沒有玄米茶，也可選用其他烏龍茶；
4、將沖好的玄米茶沿碗壁緩緩倒入碗中，至米飯的三分之二部分；
5、余下的玄米茶可做其他茶飲
1、茶的講究
米飯上澆灌的茶最好用煎茶，或者選擇苦澀味適度的茶葉，不太要苦澀，味道才能調(diào)和。做茶泡飯最好用略濃一些的茶，無論是抹茶或者煎茶，用最上等的茶無疑也是好吃的秘訣。茶如果不好，則失去了做茶泡飯的意義。
2、米飯的選擇
米飯應(yīng)該是用蒸熟的米飯，不要蒸的太軟，稍微有點硬度，不能黏糊糊的，像做壽司程度的米飯最好。剛蒸好的米飯不行，熱氣比較大，可選擇稍微放置一會兒，但是注意不要用直接用涼的米飯操作。
3、最后的點綴
海苔、魚干等，海苔一般用加鹽烤過再加工成的海苔絲，如果是片狀的可以選擇切成絲狀，置于魚干可以切成小塊即可，最后根據(jù)自己的口味原則加入少許鹽、日式醬油或芥末粉攪拌均勻，就能開吃了。
最早知道茶泡飯是從《紅樓夢》第四十九回“琉璃世界白雪紅梅脂粉香娃割腥啖膻”中提到“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了?！庇纱丝芍枧蒿埖臍v史長久。做法也很多，食材上可以加三文魚，溏心蛋等，配料里也可以加熟芝麻，日式醬油，日式煎茶等。
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