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饅頭沒(méi)蒸熟怎么補(bǔ)救饅頭沒(méi)蒸熟還能繼續(xù)蒸嗎

時(shí)間：2020-03-19 09:59:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 597

很多人在第一次嘗試做饅頭的時(shí)候，可能都掌握不好饅頭的火候，導(dǎo)致做出來(lái)的饅頭第一次沒(méi)有蒸熟，下面就來(lái)看看饅頭沒(méi)蒸熟要怎么辦吧。

饅頭沒(méi)蒸熟怎么補(bǔ)救

饅頭最好一次蒸熟，如果發(fā)現(xiàn)沒(méi)熟蓋鍋蓋再蒸就會(huì)費(fèi)時(shí)。此時(shí)，可在鍋內(nèi)加少許白酒，燒到鍋里氣足時(shí)，饅頭即熟。這個(gè)方法不僅省時(shí)間，饅頭吃起來(lái)還有一股酒的香味。

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饅頭沒(méi)蒸熟還能繼續(xù)蒸嗎

可以再蒸一段時(shí)間。

饅頭之所以會(huì)蒸不熟，主要的原因就是蒸饅頭的時(shí)間不夠，一般來(lái)說(shuō)建議再蒸一段時(shí)間，這時(shí)候建議在蒸的過(guò)程中加一些白酒，因?yàn)榘拙瓶梢允拐舫鰜?lái)的白酒更加的柔軟。

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饅頭的做法

材料：面粉300克，溫水150克，酵母3克，糖適量(糖可以不加，加了糖饅會(huì)有少許甜味，而且糖份更利于發(fā)酵)

做法：

1)溫水把酵母化開(kāi)。

2)酵母水到進(jìn)面粉里，邊到邊攪拌。

3)把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

4)上面蓋濕布或保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。手指按下不會(huì)很快反彈。

5)發(fā)好的面團(tuán)繼續(xù)揉，揉到切開(kāi)的表面光滑無(wú)氣泡。

6)分成大小均勻的劑子。

7)把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。

8)上溫水鍋繼續(xù)發(fā)20分鐘左右，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火上鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后燜幾分鐘即可出鍋。

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饅頭怎么發(fā)面

制作饅頭的時(shí)候是需要發(fā)面的，蒸出一鍋熱騰騰的饅頭，是需要發(fā)酵面粉的，在發(fā)面的時(shí)候，我們可以選擇用發(fā)酵粉，如果在蒸饅頭的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)面發(fā)開(kāi)了，又有些沒(méi)有發(fā)開(kāi)，這時(shí)候我們最好是在和好的面團(tuán)中挖上一個(gè)小坑，然后再加上一些白酒，等上幾分鐘之后面就會(huì)慢慢發(fā)開(kāi)。在發(fā)面的時(shí)候，因?yàn)槊娣鄣闹饕煞謱儆诘矸?，是可以分解成為糖類物質(zhì)的，如果遇到酵母菌，這時(shí)候就容易產(chǎn)酸產(chǎn)氣，所以說(shuō)和好的面有可能會(huì)有些酸味存在。這時(shí)候我們可以在面中加入適量的堿，因?yàn)閴A是可以幫助中和酸的，但是在加堿的時(shí)候，不能過(guò)量。