時(shí)間：2020-02-03 18:23:30 編輯：本站整理 141
猴頭菇是比較好吃且有營(yíng)養(yǎng)的食物，有人覺得猴頭菇吃起來有一點(diǎn)苦味，那么猴頭菇苦可以吃嗎，猴頭菇怎么去苦味呢，下面一起來看看吧。
根據(jù)具體情況而定。 猴頭菇發(fā)苦可不可以吃，要依據(jù)具體實(shí)際情況決定的，一般來說若是由于清洗不干凈亦或是生長(zhǎng)環(huán)境不好導(dǎo)致的發(fā)苦，那么是可以食用的，但若是由于猴頭菇變質(zhì)之后導(dǎo)致的發(fā)苦，那么則是不建議再食用的。?
2、用溫洗米水或溫鹽水浸泡1小時(shí)。?
3、浸泡完后用清水沖洗兩次，瀝干水分。
4、切掉黑色的蒂部，即可按照食譜制作美味。?
1、清洗不干凈?
猴頭菇的根具有一定食用價(jià)值，但是是具有一些苦味的，若是在干制過程中為了保證其營(yíng)養(yǎng)成分的不過多流失，往往會(huì)保留其根，在若是沒有將其清洗干凈，那么就很容易導(dǎo)致烹飪出來的蘑菇或蘑菇湯就會(huì)帶有苦味。?
2、質(zhì)量不好?
猴頭菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，若在生長(zhǎng)期遇到了惡劣的環(huán)境條件，比如長(zhǎng)時(shí)間的下雨，猴頭菇的子實(shí)體就會(huì)變紅，這類猴頭菇也會(huì)帶有苦味，并且烹飪時(shí)候不好清除苦味，只能做到輕微的減少苦味。?
3、變質(zhì)壞掉?
若是因?yàn)楹镱^菇保存不當(dāng)而損壞變質(zhì)了，那么也有可能會(huì)導(dǎo)致猴頭菇發(fā)苦，常見的受潮就會(huì)引起猴頭菇腐敗變質(zhì)，這樣的猴頭菇不僅僅會(huì)帶有苦味，還帶有毒性成分，不適合食用。
1、猴頭菇含有很多不同的營(yíng)養(yǎng)元素，含有的一些礦物質(zhì)更是對(duì)人體的益處很多，尤其對(duì)治療胃病和養(yǎng)胃有著十分好的效果。?
2、猴頭菇具獨(dú)特的消化道系統(tǒng)保護(hù)、調(diào)理和修復(fù)功能，可助消化、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。?
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