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涼拌筍干的做法涼拌筍干怎么做好吃

時(shí)間：2020-01-07 08:55:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 106

涼拌筍干相信很多人都十分喜歡，它是用筍干焯水之后切成絲，然后拌上自己喜歡的調(diào)料就可以了，是一道十分簡(jiǎn)單的菜肴，下面一起來(lái)看看它的具體步驟吧。

涼拌筍干的做法

食材：筍干適量，蒸魚(yú)豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量。

做法：

1、選淡筍干先放在溫水浸泡24小時(shí)，中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱里面泡發(fā)，以免筍干變質(zhì)。

2、將泡發(fā)好的筍干撈出來(lái)，放入鍋中，加入適量的水煮熟。一般煮十到二十分鐘左右就可以了。

3、將煮好的筍干撈出來(lái)，切成絲或者撕成絲都可以。煮熟的筍干是非常好撕開(kāi)的，撕得越細(xì)越好，這樣后期會(huì)比較入味一些。

4、將撕好的筍干絲放在一個(gè)比較深的碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5、將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚(yú)豉油、生抽、橄欖油、雞精等調(diào)味料一起放入小碗中，攪拌均勻。

6、將調(diào)好的調(diào)味料倒入盛有筍干絲的碗里，攪拌均勻，使得每根筍干絲上都有調(diào)味料后裝盤(pán)即可。

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涼拌筍干怎么做好吃

第一步，取十幾根筍干，放在水里泡至少2個(gè)小時(shí)。

第二步，洗干凈手，用手將筍干撕成一小條一小條的。

第三步，燒開(kāi)熱水，將筍干倒到熱水里面煮一下，大約3分鐘，筍干熟了就撈出。

第四步，切大蒜，將大蒜切成末，不要太碎，不然沒(méi)香味。切點(diǎn)蔥花。熱油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，熱一下大蒜，放醋，糖，鹽，辣椒醬。然后倒到筍干上，拌一下。成功。

第五步，最好是等筍干冷卻后，放入冰箱冰鎮(zhèn)下，味道更加好。

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筍干常見(jiàn)吃法

1、筍干炒著吃

筍干炒著吃應(yīng)該算是筍干最為常見(jiàn)的一種食用方式了。將筍干泡發(fā)之后，切成絲或者切片，無(wú)論是單獨(dú)炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯(cuò)的。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因?yàn)楣S干其實(shí)吃起來(lái)口感是比較柴一些的，因此如果在炒著吃的時(shí)候，將其和肉搭配在一起炒的話，干筍因?yàn)槲搅巳饫锩娴挠椭?，這樣吃起來(lái)口感會(huì)細(xì)膩很多，而且肉因?yàn)槔锩娴挠椭还S干吸附了，吃起來(lái)也沒(méi)那么膩了。因此筍干炒著吃和五花肉、臘肉是比較好的搭配。

2、筍干紅燒吃

筍干除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見(jiàn)的就是筍干和五花肉紅燒，味道非常不錯(cuò)。吃過(guò)紅燒五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的話，肯定是感到膩的，但是如果加一些筍干進(jìn)去的話，可以很好的吸附里面的油脂，筍干口感也會(huì)變得更加美味的，因?yàn)楣S干特有的香氣和肉的香氣混合，是一道很好的下飯菜了。

3、筍干煲湯吃

筍干煲湯吃味道也好，最常見(jiàn)的就是煲老鴨湯的時(shí)候，放一些筍干進(jìn)去，可以讓老鴨煲吃起來(lái)更加鮮美。另外，筍干也可以和肉一起燒湯。

4、筍干涼拌吃

筍干也可以用來(lái)涼拌。泡發(fā)后的筍干焯一下，加入一些調(diào)味料涼拌吃味道也是很不錯(cuò)的。

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筍干的功效與作用

1、開(kāi)胃健脾

筍干表面有一種白色的物質(zhì)，這種白色物質(zhì)是含氮物質(zhì)，它讓筍干吃起來(lái)有一股特有的清香味，可以起到開(kāi)胃、健脾、促消化、增強(qiáng)食欲的作用。

2、降三高

筍干屬于低糖、低脂肪的綠色蔬菜，我們食用后，不會(huì)加重血管的負(fù)擔(dān)，反而是可以起到幫助清除血管中多余膽固醇的作用，因此高血壓、高血脂、高血糖的三高人群可以經(jīng)常食用筍干，對(duì)于保健身體有著很好的作用。

3、預(yù)防便秘、排毒

筍干中的粗纖維含量是比較高的，在進(jìn)入人體腸道之后，其體積可以吸水膨脹數(shù)倍，這樣能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加快糞便及時(shí)排出體外，對(duì)于預(yù)防便秘、緩解便秘有著重要的作用。同時(shí)這些粗纖維還可以連同身體內(nèi)一些毒素一起排出體外，起到排毒的作用。